¿Qué hacer con el líquido de las conservas?

El líquido de las conservas o líquido de cobertura sirve para conservar en perfecto estado los alimentos , lo que muchos no sabrán es que se pueden reutilizar. Por lo general lo que solemos hacer es tirarlo por el fregadero. Grave error, desde caldos y aliños de ensaladas hasta cubitos de hielo. Son muchas las cosas que se pueden hacer con el líquido de las latas antes de tirarlo.

Todas las conservas no son iguales. Algunas precisan agua, otras, aceite... 

Vamos a ver qué utilidad les podemos dar.

1. Líquido de berberechos y navajas (agua y sal). Podemos elaborar caldos de pescado o de marisco, dándole  un sabor más intenso. 
2. Líquido de almejas. Ideal para pastas ( spaghetti al frutti di mare ) y arroces. 
3. Líquido de zamburiñas . Lo podemos utilizar, por ejemplo para aliñar un pescado al vapor, dándole un toque más sabroso, o un suquet de pescado.
4. Escabeche de mejillones. Perfecto para dar un toque marino a las ensaladas. 
5. Aceite de bonito, atún , sardinas, etc, un buen aliño tanto para ensaladas, como para verduras cocidas.  También lo puedes utilizar para hacer mayonesa. 
6. Jugo de piña , no equivocarse con almíbar, es un importante ingrediente para muchas recetas de helados, batidos, ensaladas de frutas, bizcochos, marinar carnes.... 

Y para cuando abrimos una lata de conserva y no se nos ocurre qué hacer con su líquido  en el momento, se soluciona muy fácilmente ; congelándolo en una bolsa de hacer cubitos de hielo. Así como si de una pastilla de caldo concentrado se tratase, podemos hacer uso de está cuando la necesitemos. 

¿Sabíais que hacer con los líquidos de las conservas?

¿Alguna sugerencia más...?????