Solo te puedo contestar basicamente a los dos primeros puntos porque uso movil

Solo te puedo contestar basicamente a los dos primeros puntos porque uso movil, pero se puede usar brazuelo u otros cortes baratos que aon hasta mas tiernos que el manido solomillo. Sobre si se quedan secas o si hay que añadirlas algo, en mi opinion queden o no secas (si quedan secas ea por denasiada cocion o mala mano) es mejor jo añadir antes nada. Hna vez que salen, con media avelllana de nuez rstregada por la hamburguesa y que ella sola se derrite... Lo arregla, para los amantes de la carne muy hecha claro (aunque el aportebde sabit, mas alla de la grasa, es para tenerlo en cuenta)
De lo demas como dije no puedo explayarme y darte mi opinion, salvo en la cebolla. Trozos pequeños son obligavion en loa filetes rusos y que queden cuanto mas crudos mejor. Bien insertados en el filete, pero no en la hamburguesa, que para mi la debe de llevar cruda y por fuera.
Saludos y espero que el paisanaje se anime a contar sus cosas de hamburguesas, que las pobres enpiezan a ser proscritas!!