Me pregunto si con ese método que usas o con las bolsas de vacío de la

Me pregunto si con ese método que usas o con las bolsas de vacío de la carnicería, un termómetro de sonda y un horno o cocedor de arroz bien ajustado uno podría intentar una cocción prolongada a baja temperatura del estilo de las que realizan con unas carrilleras o con rabo de vacuno. Siempre me ha hecho ilusión, pero no creo que vaya a invertir en un equipo de vacío por el momento.