Vino de hielo

18 respuestas
    #18
    Fede Vidal
    en respuesta a LPrat

    Re: Añadido

    Ver mensaje de LPrat

    A lo que te explica Tukos puedo añadir que el Eiswein es un auslesse sin brotitis. Son uvas maduras y sanas. Precisa un golpe de frío ( una sola noche es suficiente) y que hiele entre –7 y –12 grados. Se separa la parte agua de la parte sólida de la uva , es separación física. Por esto el vino tarda muchísimos años en botella ( unos 20) para reequilibarse.
    El Gramona Vi de Gel es un proceso mecánico de criogenización, que lógicamente no puede asimilarse ni competir con el natural. De aqui su precio tan económico comparado con los altísimos precios del Eiswein. En boca no tienen nada que ver, son como peras comparadas con la luna.

    Estoy a la espera de probar Eiswein austriacos a ver que tal salen ya os diré.
    Federico

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