Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de JamfNo sabía que este hilo iba a dar tanto de sí, al final creo que me he perdido leyéndoos y ya no sé muy bien lo que es clarete y lo que es rosado.
Lo que sí sé Jamf es que lo que tú me has enviado como "clarete" está de muerte. Hoy he abierto una 2ª botella y me ha sabido a gloria.
¡Enhorabuena!
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Y yo, que creía haber comprendido la diferencia, resulta que vuelvo a verlo nublado. Ya no entiendo nada.
Un clarete solo de uva negra, que fermenta con los hollejos, ¿no es un tinto lo que da?.
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de CaniculusSi lo que buscas es un clarete, no pondrás nunca tinta sola, es más no pondrás más que una minoría, de hecho. Y obviamente será clarete si en la FAL la uva va con hollejo.
Si por contra, buscas rosado, buscas más el rojo sangre, en consecuencia la tendencia a uva blanca será menor y por consiguiente harás maceración pre-fermentativa a baja temperatura, para que no haya posibilidad de arranque de la FAL y cuando desees desfangas y a fermentar.
Ok, makey? :-)
ex vite vita.
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de Karlvin¿Y no se ha dicho antes que un clarete puede hacerse solo de tinto?. Entiendo la fermentación de una mezcla blanco-tinto. Pero no eso otro.
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de CaniculusNo, el clarete debe llevar blanca o no saldra clarete, y tinta o saldrá sólo blanco. Es el rosado el que es más ambiguo en ese sentido.
ex vite vita.
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de KarlvinLo decía por esto:
"En lo que si te doy la razón totalmente es en que en el clarete no hay una cantidad exacta de uva blanca, incluso puede no haber bada, simplente tinta, y sobre todo si es garnacha, entonces hace falta menos variedad blanca." (de nuestro amigo Jamf).
Probablemente no lo entendí bien.
Otra cosa: ¿Qué diferencia un clarete de un rosado en sabor y aromas?.
Hesperides, el hilo se ha ido por los Cerros de Úbeda.
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de CaniculusExtracto de un curso de viticultura avanzada:
"Resumiendo, se puede decir que un rosado es el vino elaborado como un blanco pero con uvas tintas o mezcla de tintas y blancas, mientras que un clarete es como un rosado pero elaborado a la manera de los tintos."
Re: Vinos asequibles: Más fórmulas contra la crisis.
Ver mensaje de RiaulRiaul, no seas cruel hombre. ¿No te doy pena?.