Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Re: Patio Blanco
Ver mensaje de _Guillermo_¡¡Vaya rachita que llevas .....Quema una "mijita" de romero, pa que se vaya el "malfario"!!
Como te dice mi tocayo Jose, ese vino agradece una buena aireación ....
Ya volveremos a catar una de las mías .....
Saludines
Jose
Re: Patio Blanco
Ver mensaje de 9ªProvinciaLo de la rachita también lo he comentado yo.
sobre el vino, decía, que aparte de que es un vino nada común, rarillo, es de 2008 y lo he tomado en Marzo de 2011. Todas las notas de cata que he leído hasta ahora eran de 2009 o 2010. ¿Puede que esté algo pasado? No lo sé. Aún tengo otra botella. Yo lo abrí un domingo al medio día, al principio no estaba mal, empecé a comer con él, me tomé dos o tres copas y lo tapé. Por la noche volví con él y no hubo manera de acabarlo.
No es lo mismo catar un vino, que comer o cenar con él, ya lo sé.
A lo mejor el vino es que es así, y el raro soy yo...
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufUn auslese de Grans Fassian, aunque sea en una añada "menor"...por debajo de 50 euros creo.
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufSi estoy empezando,leo algo del hilo del sr. carroquino pero vaya nivel y vaya precios yo de lo que he probado hasta 15 euros me han gustado
Dr. Loosen Riesling Trocken 2009
Barzen Riesling Spätlese Trocken 2007
Tower Estate Clare Valley Riesling 2001
TRABENER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT
Blue Nun Riesling Eiswein (ese me lo ha regalado un cliente aleman de torrevieja y creo ques es mas caro.)
Pero lo dicho no tengo ni p.... idea ,seguramente los que te pongo son los peores o mas comerciales no se,aun asi el tinto sigue siendo el 90 por ciento de mis compras y consumo.
saludos
Re: Patio Blanco
Ver mensaje de _Guillermo_Mmm... no he visto en Verema notas de cata posteriores al 2008 :-? Tengo alguna botella todavía, ya contaré como lo veo. La última la bebí el pasado verano y le vi en su línea habitual. Veremos.
Saludos,
Jose
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufDisculpa, pero me cuesta entenderte... ¿Qué vino probaste con hojaldre y gelatina? La cebolleta y bacalao, ¿los probaste también con "un talva de pago el Picario 2006? No lo conozco. Conozco Pago del Vicario...
Lo siento, pero es que estoy algo espeso... ;-P
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de FrancescfHola Francescf el sabado pasado hice una prueba de la miloja con hojaldre manzana, foie,mango y untado con gelatina de cristali pues como que no me agrado, no probe ningun vino!!Este viernes modifique la miloja y la hice, manzana, cebolleta blanqueada con mantequilla,el mucuit y unas laminas de bacalao en aceite otra vez la cebolleta foie y manzana, luego caramelizado con azucar moreno, esta si me agrada y la pruebo con el cristali que tenia, no me va, luego abro un TALVA 2006 blanco de Paga el Vicario(me chifla este vino)y no me disgusta pero le falta que aporte un leve dulzor creo para terminar de congeniar del todo
Un saludo
la desechada
El Talva
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufAhora sí ;-)
Prueba con un Zilliken Saarburger Rausch Riesling Kabinnet 2008. Lo tienes en Vinialia a 11 + IVA :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.