Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de CesariufNo sé, se parece bastante a lo que comentas; no lleva hojaldre y añade cebolla y un pececillo ahumado. Creo que las notas generales del plato son bastante comunes.
Ya contarás del Patio Blanco.
Saludos,
Jose
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de LeivaEs una idea lo de los chips y se me ocurre que con unos de alcachofas intercalados puede quedar bien, yo las e hecho frititas con unos trozos de mucuit quedan muy bien.Es un idea!!Es una idea!!.....Abra que visitar y conocer esos arroces.
Saludos
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de joseSeguro tendras noticias ya he pedido unas botellas para probarlo.El pezecillo tengo que estudiarlo pues no es muy caro y puede ser diferente que es lo que quiero, ahora hay que atreverse je,je,...
Saludos
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de MinimikosDeliciosos esos vinos pero los que he probado no han bajado de 20-25 eur la botella de 50Cl, que vino es ese que comentas y el precio parece muy bueno.
Un saludo
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufDiferente: http://www.wine-searcher.com/find/robles+montilla+moriles+piedra+luenga+px+ecologico/1/spain :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de joseHola Jose he hecho una prueba con manzana,cebolleta,el foie y laminas de bacalao, luego lo he caramelizado con azucar moreno bastante bueno,quizas quitarle una lamina de bacalao ya que predomina un poco el sabor(le puse dos juntas)lo he probado con un Cristali(no me agrada)y con un talva 2006 bastante evolucionado no me disgusta por hay van los tiros, aunque falta algo( Un puntito dulce) a ver si me llega el patio y lo pruebo con el.
Saludos
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de Cesariuf¿Dices que habías pensado en un Rieslig? Yo también. Un "Dr.L" de Dr.Loosen 2008, ronda los 8-9 € y es una buena opción para empezar a meterle mano a esta uva. Leve dulzor y acidez chocante...
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de FrancescfHola Francescf el sabado pasado hice una prueba con hojaldre y gelatina no me agrado, hoy la hice con cebolleta blanqueada y bacalado ahumado en lamina y caramelizado con azucar moreno, bastante bueno y peculiar,lo prebe con un dulce cristali no termina de agraderme,en cambio con un talva de pago el Picario un 2006 algo evolucionado pues como que me gusta pero me falta algo con un puntito dulce no tal seco. La verdad es que abra bastante gente y de todo tipo pues de lo que se trata es que guste y agradar a todo el mundo (complicado)pero bueno hay que intentarlo.
Un saludo