Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufPues los Nahe sobre los 20~25 euros deben estar ahora...Hay diferentes bodegueros .Ahi tendreis mas ocasiones de coger estos vinos. Aqui vienen de alemania
Los Sauternes quizas 30 euros. Seran faciles de encontrar con algun distribuidor.Pero si es para hoy una malvasia dulce...?
@Malditovino
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de CesariufSeguro que si contactas con Samuel Cano ( https://www.verema.com/usuarios/samuelcano ), que es quien lo hace, te dice como conseguir las botellas. En cuanto al precio no tengo a mano el inventario, pero no creo que llegue a 10 EUR.
Saludos,
Jose
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufSi no quieres nada caro, yo siempre que he probado foie y lo he armonizado con un moscatel dulce (que no empalagoso) del tipo Moscatel de la Marina de E. Mendoza o Cristal·lí de Vins del Comtat le ha ido muy bien.
El otro día en "La Pitanza" (Valecia) armonizaron una sopa de maiz con foie fresco a la plancha, con una copa de Maestro Sierra amoroso y también fue una combinación acertada, algo más golosa que la que te apuntaba antes, pero original y armoniosa igualmente.
Saludos,
Jose
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de CesariufAl ser mas gente y seguro que hay grandes comedores y no tan bebedores yo iria a valor seguro,tu idea del riesling es la mas sensata,ahora te va a costar un pico.
Por que ,aunque no esten de moda,te vas a un ribeiro un viña farnadas por ejemplo,con su punto agrio pienso que casaran bien,un quinta do avelino con ahumados esta rico y son 10 euros.
Otra opcion por el tema del mango y la gelatina, es un Viña Ijalba Maturana Blanca 2005 con un tipo de uva mas o menos exotico
En la ultima cena maridada que fui en el plato del foie,ensalada con mango y maiz y otras cositas ,eligio un malvasia un yaiza seco canario que a mi me gusto vale 12 euros y la tienda de novelda(c/blasco ibañez) suelen tener,no es un riestling pero dara el pego.
saludos
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de joseYa he visto varios sitios por internet,ronda los 9eur.Crees que gustara a todo tipo de gente,o por lo contrario es algo dificil.
Saludos
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de CesariufNo es un vino en absoluto dificil y muy para mi sorpresa gusta mucho a las personas no tan iniciadas, quizá porque tienen muchas menos preconcepciones hacia los vinos blancos.
Saludos,
Jose
Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie
Ver mensaje de JoseRuizHola Jose E. Mendoza es buen vino y buen precio al igual que el Cristali,nos gustan mucho y los hemos bebido en muchas ocasiones, quizas prefiero algo no tal dulce.
Un Saludo
Re: Patio Blanco (v)
Ver mensaje de joseOk me hare con alguna botella ya me pica la curiosidad.He hecho una prueba esta tarde con las milojas y como que no me a convencido con la gelatina, tambien el hojaldre no queda como me gustaria probare caramelizando el foie y con otra masa.
Un saldudo