sábado 05 de marzo de 2011 - 15:26 martes 04 de febrero de 2014 - 09:40

Maridaje vino con milojas de manzana y foie

63 respuestas

Cesariuf 05/03/11 15:26

Maridaje vino con milojas de manzana y foie

Hola que vino me recomendais para unas milojas de hojaldre,manzana,foie y mango, al final de mes tenemos un concurso de tapas y me lo quiero currar bien, es posible que esten untadas con gelatina de Sauternes.Yo habia pensado en un Riesling, pero estoy muy verde y conozco muy poco,de precio que no se vaya mucho 12-20 eurillos,que posibilidades tenemos?Gracias de ante mano.

Un saludo

Cesar

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PedroCarroquino
en respuesta a Cesariuf 05/03/11 15:36

Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie

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Rabaud Promis con toquecitos de naranja y cierta crianza que tiene de buena añada no fallan. Una nariz de especiados muy sugerentes.
Un auslese del Halenberg son muy ricos y hay varias opciones en Nahe.
A ver como las haces?

@Malditovino

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Jfha1210
en respuesta a Cesariuf 05/03/11 15:45

Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie

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Yo tomé unas de mango y foie con un dulce de Anjou, un Sansonniere de Bonnezeaux, y me pareció perfecto... Nada empalagoso, con notas a miel pero también a manzana verde e incluso gengibre. Aunque se iba algo de precio en relación a lo que buscas (en torno a 35€ en tienda), el equilibrio agridulce del vino va de maravilla con el de las milhojas.
En el precio que comentas, yo me iría a un (agri)dulce de aquí, tipo Moscatel de la Marina, con toques cítricos y herbáceos pronunciados que a mí personalmente me encantan.
...¡Ah! Por último... ¿Y por qué no haces la gelatina del mismo vino que las va a acompañar?

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jose
en respuesta a Cesariuf 05/03/11 15:51

Patio Blanco (v)

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(v)

http://unvinomas.wordpress.com/

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Cesariuf
en respuesta a PedroCarroquino 05/03/11 16:00

Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie

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Hola Pedro sobre que precios andan? son accesibles,seremos unos pocos y tendre que llevar un par o mas de botellas.Me gustaria que no fuera muy complejo ,ya sabes, cuando hay gente de todo tipo......prefiero un todo terreno.....entiendes no!!. Tengo pensado hecar una prueba hoy a ver como sale y cuelgo una foto.

Gracias!! les echare un vistazo.

Un saludo

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Cesariuf
en respuesta a Jfha1210 05/03/11 16:15

Re: Maridaje vino con milojas de manzana y foie

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Hola ya me gustaria que el presupuesto me llegara a algo asi, pero somos unos cuantos y mejor me lo reservo para otra ocasion que seamos menos je,je,.Moscatel no se! puede ser una opcion,pero no sera muy empalagoso!!Lo de la gelatina es por aprovechar una botella que tengo en casa, algo normalito no te creas, igual con un Cristali que es mas fino puede quedar muy bien como dices, abra que pensarlo.Gracias.

Un saludo