Cava valenciano Dominio de la Vega
Estamos de acuerdo...
Ver mensaje de MCamblorLo primero es que no todas las variedades valen para todos los terruños. Lo segundo es que con una viticultura y vinificación respetuosa, se logra, en una gran mayoría de los casos, un vino con carácter y más o menos tipicidad. Lo tercero es que hoy día, a base de sobremaduración, sobreextracción y abuso de la madera nueva como agente para dar aroma y sabor, se enmascara cualquier verdadero carácter que pueda tener la fruta. Da lo mismo que sea tempranachabernlotyrah, a base de radoux la identidad es una...
M.
El amor es contrario al egoismo...
Ver mensaje de MCamblorY el egoismo viene de ego.
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No creo en la fraternidad sino en la caridad, y la caridad empieza con el vecino de al lado, el amor no se pregona ni se razona, se regala.
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Por eso siempre tengo mi pequeña bodega vacia.
(Y la casa llena...hasta en éspoca de vendimia, nunca he pagado un solo jornal en vendimia, aunque si bastantes quilos de langoniza jejeje!!!).
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La mejor crítica a un vino es la ignorancia y el mejor halago una botella
vacia, pero no creo que mi gusto pueda ser un gusto universal, o mejor dicho, mi mal gusto...(Según, a veces, el Sr.Camblor),ni me considero menos elegante o ";fina";, o más elegante y menos hortera que los que piensan distinto a mi pensamiento.
Tampoco me parecen muy elegantes y de buena escuela, ciertas expresiones que emplea a veces el Sr Camblor hacia enólogos en general, o personas en concreto...allá él con su concepto de educación.
Re: He leido discusiones muy exaltadas...
Ver mensaje de MCamblorMe alegro de leer. Estoy de acuerdo con el razonamiento de Belgik
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: por lo de globalizacion
Ver mensaje de Jose ContrerasJosé Precisamente el libro que comento habla de eso, y de como ha perjudicado la FORMA en que se aplica la globalización.
Saludos
René
Re: El amor es contrario al egoismo...
Ver mensaje de MCamblorY dale con lo de la educación... Maestrías, doctorados, lecturas extensísimas, mi prolija ortografía, el tiempo y la investigación que le dedico a cada opinión que emito... Si eso no es educación, en realidad no sé lo que es. Me parece que los que me acusan de ";falta de educación"; están confundiendo la gimnasia con la magnesia y, encima, tienen la piel demasiado fina. Tan fina que van y se ofenden por lo que uno dice del producto de otros.
Los que tengan intereses comerciales en las bodegas y/o vinos para los que utilizo el lenguaje ese que genera estas objeciones (ojo, nunca un expletivo, siempre el significante más honesto de la emoción que me motivan...), que lo revelen y ya.
Nunca, pero N-U-N-C-A en este foro me he referido de forma despectiva de ningún contertulio. Como consumidor me reservo el derecho de comentar abierta y francamente sobre los vinos que pruebo. Si lo que percibo como la homogeneidad y la mediocridad formulaica de muchos vinos actuales me motiva a comentar, tengan por seguro que lo haré. Repito, es mi derecho, pues he pagado por algo (o, quizás, un amigo ha pagado por algo) que me deja insatisfecho, me molesta, o lo que sea.
Puedo, creo, referirme a un vino como algo cursi, muy rebuscado, recargado, vulgar, horrible, nauseabundo, abyecto, ridículo, bobo, fofo, insultante a mi inteligencia, demasiado caro... Es lo que siento yo, como individuo. De gustibus... Eso mismo. Si alguien se siente obligado a disputar mi opinión sobre un vino, bienvenido sea. Pero hablemos del vino y hagámoslo con sustancia. No incurramos en ataques personales, que restan nivel a este foro tan generoso.
Ojo, Freud se lo hubiese pasado muy bien con toda la gente que se ofende tanto por mis comentarios negativos sobre vinos y la industria del vino. Hay un no sé qué de fetichismo en no poder desasociar el producto del productor, o del consumidor a quien le place...
M.
Re: He leido discusiones muy exaltadas...
Ver mensaje de MCamblorLo primero es aclarar (clarificar es un palabro feo que hay que usar sólo en la bodega) a Belgik que nunca me he tomado esta discusión como “exaltada” sino como debate sereno, para proponer un punto de vista diferente a la (siempre) ingeniosa y (normalmente) lúcida perspectiva de Manuel Camblor. También creo, como tú, que los vinos del 2000 son mejores, en general, que los de 1970. MC cita unos cuantos y aún se deja alguno. Y son todos grandes, no me cabe duda. E incluso puede que te hagan pequeños guiños para que los diferencies y tal...vale. Pero no es menos cierto que están cortados por el mismo patrón, que tienen el mismo “perfil estilístico”, por decirlo de una manera cursi y relamida. Y que ese ”estilo rioja” era el único que existía. (“La buena calidad debe tener muchas caras distintas”). Estaba bien la trenka como uniforme pero, vaya, si a uno le gustaban los pantalones de campana y las camisas con chorreras... pues se ponía una trenka. Piensa que el panorama era tan triste que ni siquiera se podía comprar un tinto joven embotellado y decentito. Yo tenía amiguetes que participaban contentísimos de la eucaristía del Beaujolais... y hoy, con la cantidad (y calidad) de tintos jóvenes donde elegir ¿Quién bebe beaujolais por aquí? Recuerdo un chascarrillo que se contaba cerca de mi tierra, en Murcia, sobre un personaje de la época que había hecho rápidamente perras (muchas perras) con la construcción, que tenía una imagen excelente de sí mismo y que presumía de cultura gastronómica. Bien, este tipo solía decir: “Hay dos tipos de vino, el Viña Ardanza .. y los demás”. ¡jajaja, y lo peor era que tenía razón!
En cambio, estoy más con Anet en lo de relativizar la importancia de las varietales, y evito siempre que puedo enrocarme en el purismo de la tipicidad vegetal. A mí, esto me recuerda un poco al tema de los cantones suizos: a mucha gente le encanta saber que hay 23. Incluso hay “expertos” que reconocen los 23 escudos y cuando los ven en la matrícula de un coche dicen “mira, uno del Valais” “pues ese es de Lucerna”. Sería estupendo tener 23 (o 223) tipos de vino y reconocerlos al vuelo: varietales, terruños, bodegueros..., pero temo que las cosas no son así. Hay quien se desconcierta cuando no sabe la filiación de lo que está bebiendo. Por eso conviene acudir periódicamente a la cura de humildad de la cata ciega, para comprobar la fragilidad del andamiaje conceptual que levantamos en torno al vino. Yo no temo el mestizaje, ni siquiera el mestizaje enológico.
Manuel, ¿podemos firmar unas tablas en lo de la madera? Lo de barrica nueva 200 % también me parece aberrante. ¿Lo podemos dejar en un vago y poco comprometedor “uso racional de la madera”? No podrás encontrar mi vino en NY, pero me prometo ingeniármelas como sea para hacértelo llegar en cuanto sea posible.
Por último, Anet, necesito urgentemente la marca de esa longaniza... J
Un saludo:
j.alberto
Re: He leido discusiones muy exaltadas...
Ver mensaje de MCamblorTe felicito, primero por defender nuestro idioma, ya basta de palabras polisílabas, como dice el Sr. Alex Grijelmo. Es una pena lo que estamos haciendo con nuestro idioma.
Me parece muy interesante tu postura, siempre es enriquecedor escuchar posturas diferentes y así que cada quien tome lo que le convenga.
Saludos
Re: El amor es contrario al egoismo...
Ver mensaje de MCamblorSr. Camblor.
Si lo de";intereses comerciales"; va por mi, le diré, que no tengo ninguno...aun más, sin pecar de exagerada le diré que sí, si, somos
viticultores, pero vendemos a quien queremos y gracias a Dios, como tenemos buena finca y sabemos hacer bien el trabajo, nos llueven las ofertas, aunque no vendemos a quien paga más, sino a quien nos
";gusta más";, por tanto, de las ofertas hacemos nones, cuando digo o algo, lo digo porque me da la gana y si me da la gana. (Más o menos como usted...), y además de quien me da la gana.
No tengo miedo más que a Dios, si existe, mi mamá siempre me tachó de temeraria y mis enemigos-amigos de siciliana. (Mi marido y mis allegados de bruja jejeje, algo de eso tb hay).
En cuanto a Freud, siento disentir con usted, pero creo que conmigo se reiría mucho, pues a parte de mis cervicales prolapsadas por un puñetero accidente de automovil, tengo una salud mental y física de HIERRO.
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No se salga de tiesto.