Cava valenciano Dominio de la Vega
Enema ? Enoforum?
Ver mensaje de MCamblorMe parece de una gran falta de educación y un gran error por su parte Sr. Camblor que diga que a los bodegueros Españoles les hace falta un enema y no un Enoforum. Muchos mas foros como este harian falta ya que se trata de que los responsables enologicos de algunas de las mas prestigiosas bodegas de este pais este juntos un par de dias al año, escuchando interesantes ponencias pero sobre todo intercambiando opiniones. De los asistentes este año y en años anteriores conozco personalmente a muchos y desde luego no creo necesiten en modo alguno ni que les limpien sus interiores ni opiniones de gente como Usted.
Saludos
Conclusiones de Enofórum
Ver mensaje de MaJesusParece que caminamos hacia el mundo de la elegancia Bieeeeeen. Creo que desde enofórum se ha dado un toque de atención importante a aquellos consumidores que piensan que esos maravillosos recuerdos animales son asociados al brett y pueden llegar a hacer una faena a la bodega. Las notas animales en una medida justa aportan complejidad y elegancia, bravo por ellas entonces.
Una vez más no puedo estar de acuerdo con mi buen amigo Miguel Angel. Creo que para hacer vinos dignos se pueden usar variedades foráneas: Haces un vinito con syrah que es resultón y agradable y ";tira pa’ alante";. Pero si pretendes hacer un gran vino y vive Dios que Miguel Angel los sabe hacer, debes utiizar los recursos autóctonos y vinificar respetando la variedad y el terruño. Eso es lo que a un vino grande le aporta personalidad.
Y que conste que hay por España muy buenos vinos de variedades foráneas que me agradan pero que me da pena que no se hagan con autóctonas como el glorioso Santa Rosa.
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Garnacha...
Ver mensaje de Iñaki BlascoMe parece que, en cuanto a las aptitudes de la garnacha en Méntrida, las acciones del Sr. de Gregorio hablan por sí solas. Fíjate lo que ha plantado (syrah, petit verdot y alguna otra variedad ";de moda";). Y no voy ni a comenzar a hablar del concepto tan retorcido que tiene ese tipo de gente de lo que es ";vino de calidad.";
M.
Re: Enema ? Enoforum?
Ver mensaje de A_Del_ValleSr. del Valle,
Primero que nada lo felicito por su gran sentido del humor. La cita de la película de Batman era una broma y, si se da cuenta, no iba dirigida a nadie en particular. Su comentario sobre mi educación (bastante tengo, lo que me falta es hipocresía), en cambio. es algo dirigido a una sola persona: Yo.
¿Por qué será que la gente que tiene poco argumento en este foro se lanza siempre con una admonición sobre ";falta de educación?"; Hablemos de lo que de verdad hay que hablar y demostremos que no somos ignorantes.
En cuanto al Enofórum ese, me parecería una gran idea si en verdad las controversias aumentaran y se discutiera más esa enfermedad que aqueja a la industria del vino en España (y en tantos otros lugares). Me refiero a lo de seguir ciegamente las modas ";enológicas"; instituídas por ";críticos"; y demás ";creadores de opinión"; que, o desconocen completamente el país, sus tradiciones, etc., o (b) no tienen ni la más mínima idea sobre lo que hace un vino de calidad.
A tal efecto, me mantengo firme, ahora sin aliteraciones, porque el Enofórum no tiene la culpa de nada y tener un buen foro de discusión siempre es bueno: España, como país productor de vino, necesita un enema para purgarse del ";globalismo enológico,"; del parkerismo, de estar sometida a ";opiniones"; generadas por gente sin conocimiento de causa, de tanto arribista que aparece en la industria sin historia ni sustancia verdadera y aspira a hacer ";vino de calidad."; De seguir en esta vía (por suerte en el Enofórum parece haberse manifestado un fermentillo de rebelión), cada día seran más los potingues anónimos, renegridos, enmaderados, alcohólicamente hipertróficos y a asqueroso sobreprecio, los que representan a ";España"; (las comillas las pongo adrede) en el mundo del vino. ¿Eso es deseable?
¡Bravo por los que se han mantenido sanos, fieles a la tierra y fuera de toda la estúpida moda globalista! Y a usted, por favor entérese de con quien discute antes de ponerse a lanzar acusaciones. Le respondí porque veía como necesarias las clarificaciones, pero por lo general tiendo a no alternar con gente que se atreve a considerarse árbitro de mi ";educación.";
Manuel Camblor
Re: Conclusiones de Enofórum
Ver mensaje de Gonzalo_LainezGonzalo,
Creo que has dado en el clavo sin proponértelo. ¿Qué de los vinitos resultones, que ";tiran pa’lante? Hoy día hay un impulso desesperado en España entera, de parte de todo quisque, de hacer el próximo ";grand vin"; que me parece nefasto.
Demasiada gente parece querer llegar y besar un santo muy en específico, como si alcanzar fama y fortuna, y no el vino, fuesen lo importante.
Creo sinceramente que, dada la evidencia en los anaqueles de las tiendas, las botellonas de vidrio pesadón, los potingues traficados, los precios de ";vinos"; que a veces acaban de salir al mercado (ví hace unas semanas un ";Mojigatiles,"; o algo así, de Dominio de Atauta en el Duero al ";precio introductorio"; de $90; pone en el obligatorio ";shelf-talker"; que es la primera añada comercializada por la bodega; ¿guarda eso alguna proporción con la realidad? Me quedo con dos botellas del Vaucrains de Gouges en cualquier día...), es hora de que la industria española del vino despierte, se despeje y afronte la realidad.
M.
Re: Conclusiones de Enofórum
Ver mensaje de MCamblorManuel no te importara si este ultimo comentario tuyo lo firmamos conjuntamente...
lo cierto es que razon no te falta desde mi modesto punto de vista, y es que tanta monotonia varietal aburre un poco... siempre resulta refrescante y esclarecedor un buen vino sin tantas pretendidas pretensiones elaborado con bobal, por ejemplo...
saludos
Podemos firmar como "Los Manolos..."
Ver mensaje de Manuel2dMientras más consumidores levantemos nuestras voces y digamos que hay que dejarse de boberías, mejor. Si van tantos vinateros españoles a mirar hacia Francia como ejemplo, sería mejor que con su cariñena, garnacha, monastrell, bobal, mencía, o lo que sea que cosechen, traten de tomar como modelos a productores honestos de vinos de mesa que satisfacen sin costar un ojo de la cara y que, al final, están muy conscientes de que Château Latour no se hizo en un año, o por 100 puntos de una vaca sagrada de la crítica norteamericana...
También la garnacha en suelo arenoso o semiarenoso, a baja elevación (bueno, relativamente), puede dar un vinito agradable, que dé gusto. Si lo dudan, pregúntenselo a gente como Guilhem Dardé o Eric Texier. No será ";la bomba,"; ni aspirará a venderse, de primera intención, por $40 o más, pero a lo mejor te sirve para bajar una comidita rica.
Antes, casi no había una región de España que no fuese capaz de dar eso, vinitos honestos a excelentes precios. Ahora, cualquier hijo de vecino con un pedregal en su propiedad, pretende hacerte pensar que, así de la nada, va a salir con todo un Vega Sicilia. Y lo peor es que hay tantísima gente que le cree...
M.
Dos medidas de arte, dos de agricultura, dos de amor...
Ver mensaje de Laureano_SerresLo que pasa es que a la receta, en la España de hoy en día, se ha añadido una burrada de ego y de codicia.
Oye, Laureano, ¿debo entender que soy un fundamentalista? Porque por ahí se dice que lo que soy es una especie de dandy con un sentido muy arraigado de la estética y la justicia. La boina para el frío es de lo más graciosa, fíjate. No tiene rabito y es de casimir, en un tono que oscila entre el gris carbón y el negro. La del sol, ya no te digo...
M.