Clef du Vin
Clef du Vin
Leí una noticia interesante, sobre un artilugio que envejece el vino, un año por cada segundo que está en contacto con el vino. Lo suelen usar en Francia los negocian para comprar vino en grandes cantidades y ver si posible evolución, alguien lo ha probado??
https://www.vinetur.com/2019072650618/la-llave-de-peugeot-que-envejece-el-vino-con-solo-tocarlo.html
Tengo uno parecido de otra marca y aunque su evolución no lo veo tan oxidativa me gustaría saber si alguien más lo conoce, gracias!
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JavierpozoUf! Suena a ciencia-ficción!
A ver si alguien lo conoce, porque si funcionase de verdad sería la solución a muchos infanticidios...
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JavierpozoEs un tema recurrente en Verema, el artilugio lleva muchos años existiendo. Algunos hilos al respecto:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/564569-clef-du-vin-documentado-respecto?page=1
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1493106-clef-du-vin-llave-envejece-vino-segundo?page=1
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/155973-prueba-clef-du-vin?page=1
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/154960-clef-du-vin
Después de tantos años, siempre que surge el tema la pregunta es la misma ¿Funciona? Que cada cual saque sus conclusiones, pero seguramente si lo hiciera la duda no se seguiría planteando una y otra vez...
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JuansanromanYo pienso justo lo contrario. Parte de lo bonito de este mundo es saber esperar o no, arriesgarse o no. Conservar vino, probarlo joven y ver su evolución o arriesgarse sin más a guardar. También buscar vinos viejos, aunque esto es caro y complicado. La inmediatez que daría esto, de existir, quitaría buena parte de la magia.
Es como un bonsai. Aunque hace falta mucha paciencia, un bonsai se hace desde un plantón o incluso desde una semilla. Comprar un bonsai ya hecho no tiene ningún sentido.
Como curiosidad podría estar bien, repito, si ese artilugio existiera y fuera fidedigno, no una mera oxidación artificial, para realizar comprobaciones específicas. Pero no, en mi opinión, para utilizarlo de manera sistemática. Es decir, comprar vinos de 2021 y "simular" que son de 1982.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JuansanromanMuchas gracias por tu respuesta compañero, un saludo
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de LetroncioEn general estoy de acuerdo y desde luego lo estaría si fuésemos eternos.
Pero pasados los 60 o los 70 (y qué decir de los 80) hay tipos de vinos (estoy pensando en Burdeos) que te quedarás sin catar a menos que existiese este tipo de magia.
Si cuando tenga 80 años surge la "hipercosecha del siglo" en Pauillac, por ejemplo, me encantaría poder comprar una botella y no tener que esperar hasta los 100 para beberlo...por si acaso no llego. Seguro que sí, pero por si acaso. ;)
Ya digo que suena a ciencia ficción y el propio video promocional avisa que no produce el mismo efecto que el envejecimiento natural del vino aunque sí produce un efecto catalizador, de aceleración de la oxidación que afecta a la acidez y los taninos.
Reconozco que no me importaría probar el artilugio con dos copas del mismo vino para ver cómo es el resultado. Curioso que es uno...
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JuansanromanSerá que yo soy un romántico. A mí me hubiese encantado poder subir al Everest (bueno, mejor al K2). Evidentemente no he podido subir y no tengo capacidad para hacerlo. Si pusieran un funicular, no subiría.
Obvio es que si tuviese la dichosa llave la probaría, sin duda, pero no creo que en vinos caros. Como ya ha explicado gente que sabe más que yo, es imposible imitar todos los procesos super complejos que suceden a lo largo de los años con el vino.
Es más, sin tener ni idea cómo funciona, me imagino que es algún metal que aumenta la oxidación del vino. Esto igual sirve para "simular" el comportamiento en pocos años. Dudo que si dejas la llave 30 segundos imite esos 30 años de envejecimiento.
Lo probaría, repito, pero aunque fuese totalmente funcional, no probarías un vino de 1957, probarías un vino que sabe como uno de 1957, quizás sea una disquisición dialéctica, pero no es lo mismo.
Y hablando de Burdeos, ya me he quedado sin catar infinidad de vinos por el precio que tienen, con lo cuál no me preocupa en exceso que en 2050 sea la añada del milenio y yo ya esté a punto de irme a Villa Quieta.
Y por último y ya que otro compañero ha hablado de cuestiones filosóficas, esto es una especie de máquina del tiempo que va hacia el futuro, yo si tuviese una, me produciría más curiosidad ir al pasado que al futuro.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JuansanromanPuedo afirmar que he hecho esa prueba en una cata en una importante bodega y desde luego algo sucede, no sé si es una evolución real, no es lo que me gustaría pero cuanto menos es un interesante experimento que sorprende
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JavierpozoSoy de los que prefiero que las cosas lleguen a su destino por lo que toca a cada momento, pero es que ademas en este caso no creo en el aparato. Como sabemos como evoluciona un vino ?? Es quitarle el sentido al vino, es cambiarlo sin saber si lo estamos mejorando. No tengo ni idea del precio, pero aúnque fuese muy barato no lo compraría.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de pepecanoBuenas respuesta, pues tienes toda la razón! Gracias, un saludo
Re: Clef du Vin
Ver mensaje de JuansanromanMe lo gasto en vino !!!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/