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Rusticidad en el vino

Llevo años leyendo este término en las notas de cata de algunosvinos, yo mismo lo he utilizado para describirlo sin tener muy claro lo que significa, algo así comocarácter salvaje que conserva su origen, supervivencia, cierta dureza, combatividad, pero siempre visto positivamente, al menos para mí, no obstante no tengo claro que todos lo usemos igual ni que sea acertada mi idea, por ello me gustaría saber que es para [email protected] vino rústico o con rusticidad.

Breve introducción a los vinos del Jura y Vin Jaune

Es una región de unos 70 por 6 Km al este de Bresse, entre Suiza y Borgoña. El origen de la viticultura en la región es antiquísimo como en tantas otras, pero ya en 1732 se...


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