Finos EN RAMA de Montilla-Moriles y Jerez

Hola a todos, cuales son los finos EN RAMA que mas os han gustado/impresionado de las zonas de Montilla-Moriles y Jerez.

Reconozco que no conozco muchos finos en Rama, el Eléctrico de Toro Albalá es el que he tomado en alguna ocasión y me ha parecido bastante bueno. Saludos!

Finos en rama del marco Montilla Moriles:

Fino Saavedra, Bodegas Maíllo; Fino Cebollas, Bodegas el Monte; María del Valle, Gracia Hermanos.

Marco de Jerez: Santa Petronila, Urium, Tío Pepe en Rama, Manzanilla Pastora, Manzanilla pasada maruja.

Sin embargo, ¿Dónde termina en rama y empieza filtración/tratamiento mínimo? A mi entender, hasta los vinos en rama tiene un mínimo de tratamiento para evitar que el velo de flor se produzca en botella. Hay muchos vino de gama media/alta que no ponen 'en rama' en la etiqueta, pero su tratamiento ha sido mínimo.

La verdad es que solo el probado el Tío Pepe "en rama" y me gustó mucho, me pareció un vino con más personalidad que el Tío Pepe "básico". Si tuviera que decantarme al comprar un fino o manzanilla me decantaría por uno en "rama" pero la verdad es que aquí en Mallorca son difíciles de encontrar, me parecen una expresión más pura del vino.

Estos generosos en rama aguantan en botella igual que los filtrados, o hay que consumirlos antes?

Yo diría que la aguantan mas aunque tal vez con el tiempo surjan algunos precipitados que a mí personalmente no me molestan.

Pues hay varias opiniones, algunos dicen que no duran mucho tiempo, pero otros dicen que sí tienen una evolución favorable en botella, o por lo menos una evolución 'interesante'. Las primeras botellas de Tío Pepe en Rama incaban un consumo dentro de unos meses en la etiqueta trasera, pero después de poder observar la evolución en botella ya no ponen esta indicación e incluso ya lo venden en formatos como Mágnum.

Ese Tío Pepe fue de los primeros que probé y me pareció una pasada. Además es fácil de encontrar y con un buen precio.

Solear hace 4 sacas al año, la única que conozco es esta marca de Barbadillo, y es un vino fino muy equilibrado y sabroso. Además las etiquetas son una maravilla digna de colección.  Sin duda la recomiendo.

https://www.sherry.wine/es/sherry-cask/blog/por-que-es-el-momento-de-beber-jerez-en-rama

Por si os fuera de interés. 

Muchas gracias, me ha aclarado bastantes dudas.

¡Muchas gracias por la aportación!

Muy interesante gracias por colgar enlace

Tío Pepe hace 2, si no me equivoco.

Pues tocará buscarla, porque hay pocos "en rama" fáciles de encontrar.

Gracias por la recomendación!!!!

Recientemente Barbadillo ha sacado otra manzanilla en rama llamada Nave Trinidad, bastante sencilla de conseguir fuera de la zona y del circuito habitual, ya que le están dando mucha promoción,. Eso sí,  te comento, que para mi gusto varíos escalones poe debajo de la Solear o Goya XL...más al nivel de La Gitana o La Guita.