Re: Finos EN RAMA de Montilla-Moriles y Jerez
Ver mensaje de PetexFinos en rama del marco Montilla Moriles:
Fino Saavedra, Bodegas Maíllo; Fino Cebollas, Bodegas el Monte; María del Valle, Gracia Hermanos.
Marco de Jerez: Santa Petronila, Urium, Tío Pepe en Rama, Manzanilla Pastora, Manzanilla pasada maruja.
Sin embargo, ¿Dónde termina en rama y empieza filtración/tratamiento mínimo? A mi entender, hasta los vinos en rama tiene un mínimo de tratamiento para evitar que el velo de flor se produzca en botella. Hay muchos vino de gama media/alta que no ponen 'en rama' en la etiqueta, pero su tratamiento ha sido mínimo.