Aprender de Burbujas

29 respuestas
    #16
    pepecano
    en respuesta a Xavih

    Re: Aprender de Burbujas

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    Diria que si, los Proseccos son elaborados por el método Charmat en acero inox.

    Precisamente hoy en facebox había un articulo sobre los métodos de elaboración de los espumosos, hablaba del método Ancestral que según el articulo es tanque inox-botella con una sola fermentación y hablaba de uno que  llaman Tranfer que es tanque-botella con dos fermentaciones ( no se que diferencia hay con el método tradicional).

    #17
    Xavih
    en respuesta a pepecano

    Re: Aprender de Burbujas

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    No, si eso seguro. Al igual que el 95% de los Sekt, Pero en el caso de los Sekt, no son todos, p.e. pensando en el hilo que ha abierto Josep Gallego sobre la Grüner  Veltliner, un Sekt austriaco que seguro que has probado pq es relativamente famoso es el Schloss Gobelsburg Brut Reserve, que es un Sekt elaborado con el método tradicional, como se puede ver en la propia ficha de cata.

    https://www.gobelsburg.at/en/wines/schloss-gobelsburg/brut-reserve

    El tema es si hay Proseccos que se elaboran de la misma forma o son todos elaborados con el método Charmant. 

    #21
    Swinsword
    en respuesta a pepecano

    Re: Aprender de Burbujas

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    Gracias por la info!!!!

    Madre mía, tantos métodos y formas de vinificar que desconozco... ¡Soy un palurdo en este mundo!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #23
    Swinsword
    en respuesta a pepecano

    Re: Aprender de Burbujas

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    En mi caso tengo que probarlos, para ver qué tal, porque nunca los he probado.

     

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #24
    Lovecft
    en respuesta a Swinsword

    Re: Aprender de Burbujas

    Ver mensaje de Swinsword

    No eres el único "pardillo" en esto de los espumosos...yo ni flowers….Queda tanto camino por recorrer, mon ami…..

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #26
    Xavih
    en respuesta a pepecano

    Re: Aprender de Burbujas

    Ver mensaje de pepecano

    A mi si me han gustado la mayoría, aunque es cierto que ninguno me ha parecido descomunal. Más bien agradezco el frescor, el tener menos carbónico y ser fáciles de beber, no cansan. Eso si, si buscas complejidad, vinosidad, un punto oxidativo, etc, no es tu tipo de elaboración(Al menos de los que he podido probar hasta ahora, que tampoco es que sean cientos).

    En cuanto a los métodos de elaboración, igual un enólogo nos ayuda pero yo desconfío un pelín de la elaboración de los ancestrales, al menos de los de casas que hacen tiradas de miles de vino, pq es evidente que hacer la fermentación en cada botella exige un trabajo de chinos(Lo que me han comentado es que se empieza la formación en los tanques de vino base, as usual, y a media fermentación los embotellan. Y por eso suele tener más carbónico).

    Pero claro como hecha la ley, hecha la trampa, seguro que alguno elabora un "frizzante" y lo "vende" como Ancestral.

    #30
    Swinsword
    en respuesta a Xavih

    Re: Aprender de Burbujas

    Ver mensaje de Xavih

    Gracias!!!!

    Ya tengo lectura para mediodía mientras como o para esta noche ;-)

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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