Aprender de Burbujas
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de XavihDiria que si, los Proseccos son elaborados por el método Charmat en acero inox.
Precisamente hoy en facebox había un articulo sobre los métodos de elaboración de los espumosos, hablaba del método Ancestral que según el articulo es tanque inox-botella con una sola fermentación y hablaba de uno que llaman Tranfer que es tanque-botella con dos fermentaciones ( no se que diferencia hay con el método tradicional).
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de pepecanoNo, si eso seguro. Al igual que el 95% de los Sekt, Pero en el caso de los Sekt, no son todos, p.e. pensando en el hilo que ha abierto Josep Gallego sobre la Grüner Veltliner, un Sekt austriaco que seguro que has probado pq es relativamente famoso es el Schloss Gobelsburg Brut Reserve, que es un Sekt elaborado con el método tradicional, como se puede ver en la propia ficha de cata.
https://www.gobelsburg.at/en/wines/schloss-gobelsburg/brut-reserve
El tema es si hay Proseccos que se elaboran de la misma forma o son todos elaborados con el método Charmant.
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de XavihLo he probado, es aquel que se ve un edificio en la etiqueta, y ademas tengo buen recuerdo
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de pepecanoSi a mi tb me gusto, muy fresco y muy elegante, y de los Sekts que había probado, salvando las comparaciones es el que mas me pareció a un Champagne, a pesar de las uvas "germánicas"(Aunque tb lleva Pinot Noir y no especifica %'s).
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de RalfilaurenMuchas gracias, de verdad que ahora ya tengo material para estudiar, lo cual no quiere decir que aprenda!!
Vino y mucho amor
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de pepecanoGracias por la info!!!!
Madre mía, tantos métodos y formas de vinificar que desconozco... ¡Soy un palurdo en este mundo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de SwinswordSi , hay varias formas de elaboración de espumosos, pero pocos ancestrales he encontrado que me satisfagan.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de pepecanoEn mi caso tengo que probarlos, para ver qué tal, porque nunca los he probado.
Un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de SwinswordNo eres el único "pardillo" en esto de los espumosos...yo ni flowers….Queda tanto camino por recorrer, mon ami…..
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de LovecftY tanto vino que beber!!!!!! xD
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de pepecanoA mi si me han gustado la mayoría, aunque es cierto que ninguno me ha parecido descomunal. Más bien agradezco el frescor, el tener menos carbónico y ser fáciles de beber, no cansan. Eso si, si buscas complejidad, vinosidad, un punto oxidativo, etc, no es tu tipo de elaboración(Al menos de los que he podido probar hasta ahora, que tampoco es que sean cientos).
En cuanto a los métodos de elaboración, igual un enólogo nos ayuda pero yo desconfío un pelín de la elaboración de los ancestrales, al menos de los de casas que hacen tiradas de miles de vino, pq es evidente que hacer la fermentación en cada botella exige un trabajo de chinos(Lo que me han comentado es que se empieza la formación en los tanques de vino base, as usual, y a media fermentación los embotellan. Y por eso suele tener más carbónico).
Pero claro como hecha la ley, hecha la trampa, seguro que alguno elabora un "frizzante" y lo "vende" como Ancestral.
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de pepecanoSupongo que te refieres a este artículo.
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de XavihSi, es ese. No esta mal para aprender del tema que es lo que se pregunta en este hilo.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de XavihPues es muy interesante aunque sin base como yo me estoy volviendo un poco loca. Gracias!!
Vino y mucho amor
Re: Aprender de Burbujas
Ver mensaje de XavihGracias!!!!
Ya tengo lectura para mediodía mientras como o para esta noche ;-)
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos