Maridaje con el Cream (East India Solera)
Maridaje con el Cream (East India Solera)
Buenas tardes
Necesito un poco de ayuda sobre el maridaje con los Cream, concretamente East India Solera de Lustau. Los Cream no son de mis favoritos de Jerez, pero hace poco probé este vino y me sorprendió muy gratamente.
¿Podrían recomendarme un tipo de maridaje para tomarlo?
Estoy pensando en postres algo menos dulces tipo strudel de manzana, pastelitos árabes, tartaletas inglesas de navidad (mince pies), así como quesos azules, cremosos y foie
¿Alguna otra sugerencia?
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de JoshmunroPostres menos dulces....pastelitos árabes ?! 😳
Dice la leyenda que si dices tres veces en alto “pastelito árabe” se le caen todos los dientes de golpe a siete niños en Ruanda y mueren 7 suecos de coma diabético ...
Coñas aparte, todos los que he probado están muy ricos y tus acompañamientos parecen muy adecuados.
Espero que tu segunda toma del East India sea tan satisfactoria como la primera.
Abandonad el Jerez maldit@s están los precios por las nubes 😤
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de Felipe García OchoaNo digo que no sean dulces, pero los pastelitos arabes me resultan un pelín menos empalagosos que un pionono o una torta de chocolate por ejemplo.
Lo de abandonar los vinos de Jerez lo veo complicadillo, la Junta me ha destindo a esta ciudad este curso y no me puedo quejar jejejeje
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de JoshmunroLos Cream son mezclas de vinos generalmente, se elaboran con un vino de crianza oxidativa, normalmente un oloroso seco y se añade Pedro Ximenez que le aporta el dulce, pero nunca es tan dulce como un PX 100%.Generalmente dicen que se toma como aperitivo.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Cualquier comida que acompañarías con alguna mermelada: quesos grasos o de muy intensidad de sabor (azules, muy curados..), foies, caviar, etc... En general productos grasos.
A mí, para ellos me gustan más los espumosos o los generosos menos dulces, incluso los Vi de Gel (y sus equivalentes (eisswhine..) o vinos dulces como Sauternes, Tokaj, etc y dejar los Cream (ese gran desconocido) para tomar como copa después de comer o incluso de aperitivo como aquí se ha comentado.
Saludos
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de Felipe García OchoaMenudo vicio pillé con los pastelitos árabes de las narices, sobre todo uno que llevaba pistacho rallado por encima, que buenos...
Un saludo.
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de José GabaldónPues, hoy estoy tomando una copilla con queso de Ocaña y la verdad es que los dos maridan bien :-)
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de JoshmunroPrimero, que todos los Creams no son iguales, no se trata solo de mezclar un oloroso y un px y ya tenemos un Cream. En concreto, ese East India de Lustau es muy particular, ya que los vinos se envejecen por separado unos 12 años, y tras el ensamblaje pasan otros tres en la propia solera de East India. Claro que es un vino dulce - los Creams por norma del CRDO, deben contener entre 115 y 140 g/L de azúcar residual - pero esos 15 años de vejez media, y si probamos algunos otros Creams más viejos como el VORS de Piñero, veremos que poco tienen que ver con un vino estrictamente dulce.
Sin duda que el East India va muy bien en aperitivos con canapés de quesos de pasta, tipo Camembert, Brie, etc, hubo una época que estaba de moda - aún perdura - poner las porciones de brie fritos con mermelada de arándanos, por ejemplo. Con quesos azules, también va muy bien. A veces, cuando hago un carne blanca como solomillos de cerdo con una salsa de queso azul, le añado cream o directamente PX a la salsa.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de AbreunvinitoPoco se conocen esos vinos. En mi caso sólo he tomado dos creams y me han gustado mucho.
El universo de Jerez es tan grande y tan maravilloso....
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de SwinswordY tan diferente y tan amplio...
Vamos que es otro mundo
Saludos
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de AbreunvinitoYa me perdería por allí una buena época para volverme loco, jajajajaja.
Un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de SwinswordAvisa que voy contigo
Saludos
Re: Maridaje con el Cream (East India Solera)
Ver mensaje de AbreunvinitoTe aviso cuando tenga los papeles del divorcio, porque si voy allí, cuando vuelva los tendré que firmar, jajajajajaja.
Un abrazo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos