Vinoble 2018
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de pepecanoPues acabo de leer, en el enlace que ha puesto Gemma del Consejo Regulador, que ya sí se permite la elaboración de Fondillones de añada, de una sola cosecha, al margen del tradicional de Soleras. De ahí que en la cata de Vinoble MG Wines pusiera su Fondillon de 1996, el llamado 'Estés donde estés', eso sí, con los 10 años mínimo de crianza, que es el dato importante, segun veo.
https://www.mgwinesgroup.com/tienda/monovar/fondillon-alicante/
El Fondillón es, por tanto, un vino muy viejo, de Monastrell sobremadurada y sin alcohol añadido. Ahí tendríamos las tres claves de lo que sería un Fondillón.
Saludos
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de pepecanoYo creo que en un dulce de Monastrell no tiene el porque haber entrado en juego la oxidación que sí lo hace en el Fondillón, el Fondillón no suele llegar a ser dulce aunque creo que puede, sulen ser más semi-secos o semi-dulces por su cantidad de azúcar. Otro elemento importante del Fondillón és que no está encabezado, todo el alcohol proviene de la propia sobremaduración de la uva Monastrell. Por último como añaden por aquí sulen ser de larga crianza y de solera aunque también los hay de añada.
Re: Vinoble 2018
Hola
Mira esta página desapareció pero tiene aún artículos muy recomendables, además, la creadora de la página desarrolló un trabajo muy interesante sobre el fondillón.
https://labodegaalicantina.wordpress.com/2013/12/02/toneles-la-otra-joya-historica-de-alicante/
A disfrutar.
saludines
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de Gemma PeyroYo no estuve en esa cata, pero si pude pasarme por los stand donde se daban cita un buen número de fondillones de la más alta calidad.
Brotons, 1970 y 1964.
Primitivo Quiles Solera 1948.
MGW Wines de 50 años y 1996.
Tesoro de Villena 1972.
Saludos.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de RalfilaurenGracias a todos hemos aprendido de fondillones !!!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de GomezY con todo, los que más me gustan son los “no fondillones” Recóndita Armonía de Gutiérrez de la Vega, en la cata estuvieron excepcionales todos y en especial los SF 79 y 87. Acuérdate que ese 87 fue el mejor vino el día de la presentación de Vinoble en Corral de la Morería.
Yo creo que los Fondillones de los que hablaba Shakespeare se aproximarían más a este estilo que al “rancio” actual auspiciado por el CRDO.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de EuSaenzCierto que lo que hemos bebido de Gutiérrez de la Vega son muy grandes.
Me comentaron que andaban con cambios en la legislación pero aún así, dudo mucho que los Recondita entren por los niveles de azúcar.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Vinoble 2018
Ver mensaje de EuSaenzMe gustán los de la zona de Monovar pero totalmente de acuerdo, prefiero los de Felipe.
Mira una de nuestras visitas de hace tiempo: http://www.vinowine.es/enoturismo/visita-la-bodega-gutierrez-de-la-vega.html