Pues acabo de leer, en el enlace que ha puesto Gemma del Consejo Regulador, que

Pues acabo de leer, en el enlace que ha puesto Gemma del Consejo Regulador, que ya sí se permite la elaboración de Fondillones de añada, de una sola cosecha, al margen del tradicional de Soleras. De ahí que en la cata de Vinoble MG Wines pusiera su Fondillon de 1996, el llamado 'Estés donde estés', eso sí, con los 10 años mínimo de crianza, que es el dato importante, segun veo.

https://www.mgwinesgroup.com/tienda/monovar/fondillon-alicante/

El Fondillón es, por tanto, un vino muy viejo, de Monastrell sobremadurada y sin alcohol añadido. Ahí tendríamos las tres claves de lo que sería un Fondillón.

Saludos