Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Veo comentarios de vinos impresionantes, de todas las regiones españolas casi, pero pocos hablan de los vinos andaluces, vinos centenarios, vino con alma, vinos con caracter de las generaciones anteriores.
Mi pregunta ¿son vinos para olvidar? ¿Por qué no se hace un foro de vinos generoso y licoroso? Seguro que más de un bodeguero hablaría de su antepasado, de como hacía estas maravillas en las bodegas centenarias.
Saludos,
Bienvenidos a Verema
Ver mensaje de FrduvalVeo que de momento no conoces bien la web, porque aquí se habla y mucho de estos vinos:
Aquí tienes uno de los foros:
https://www.verema.com/foro/vinos-generosos
Pero si indagas un poco aún encontrarás más cosas:
https://www.verema.com/vinos/dulces-y-generosos
Bienvenido a Verema y espero leerte sobre ese mundo de los vinos generosos que tanto me apasiona.
Un saludo
Dani
Re: Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de FrduvalY también se ha escrito largo y tendido sobre estos vinos en los blogs. Mira:
https://www.verema.com/blog/puck/1168067-apasionante-mundo-vinos-generosos-andaluces
Y más recientemente:
En Verema hay pasión por los vinos andaluces pero siempre queremos a más apasionados.
Bienvenido!
Re: Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de FrduvalAlgunos incluso nos permitimos disfrutar de la experiencia "in situ": https://www.verema.com/articulos/1030632-enoturismo-montilla-3-bodegas-que-visitar :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de FrduvalMuy bueno el tema pero ya ves qué te dicen. Aqui si no sabes de generosos es que te has saltado algun curso. Todos hablamos de los andaluces. Hasta yo, caballa perdio, he hablado de La Bailaora, no la tiene Parker pero la tiene Mercadona y a muy buen precio.
Luego hay otros mundos.
Saludos
@Malditovino
Re: Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de FrduvalAqui del otro lado del Atlantico comenzamos, poco a poco, a recibir estas maravillas de vino, los cuales por los desarrollos turisticos y las modas en las decadas pasadas pasaron EN EL RESTO DEL MUNDO a no ser tan apreciados como en el pasado. Todos los que opinaron son unos verdaderos apasionados y expertos en el tema amigo
Bienvenido y saludos desde Baja California...
Re: Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de PedroCarroquinoEste año que voy a España no me voy sin probar algún vino Canario que se me ponga enfrente. Te mando un gran abrazo desde Tijuana amigo, un placer leerte de nuevo...
Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de FrduvalPercibo todo lo contrario en alta restauración.
Para armonizar platos con tanta complejidad, con grandes desarrollos técnicos de elaboración, para introducción de tipologías de Cocina exóticas; se está recurriendo a generosos del marco de Jerez, en ocasiones abusando de sus características.
Son los vinos mas misteriosos del mundo y eso les confiere un carácter tan original que seduce a aquellos consumidores que tengan la mente abierta como para interpretarlos.
"Siempre hay un Vinos de Jerez para armonizar cualquier plato de la Cocina Mundial"
Saludos.
Re: Vinos andaluces ¿vinos olvidados?
Ver mensaje de AntonioFernandezA mi me apasiona tanto Jerez, que espero algun dia especializarme en esta DO tan interesante, y que por tanto tiempo se vino a menos, sobre todo lo notamos aqui en México, no se si el mismo fenómeno en la Peninsula.
Saludos desde Baja California...
Contribuyendo a que no se olviden
Pues buenas noticias para los que disfrutamos con estos vinos... hace apenas un mes ha abierto la Taberna Palo Cortado, muy cerca de la Plaza Mayor en Madrid.
Nos pasamos por allí y la oferta de estos vinos es muy amplia (15 manzanillas, otros tantos finos, amontillados, olorosos,...), practicamente todos disponibles por copas. Mucho donde elegir en una buena selección de elaboradores y productos.
La carta como es lógico tiene muchos guiños a la cocina andaluza (cazón, salmorejo,...) y permite componer un buen pica-pica para ir acompañando las copas (croquetas, tartar de atún, ensaladilla rusa...).
Además Paqui, su dueña, es un encanto y disfruta con toda esta parafernalia, incluso cuando se presentan allí dos individuos y se lían a pedir vinos como locos ;-)
Volveremos
