Maridaje para un Viña Tondonia Blanco 1990

19 respuestas
    #1
    Risi

    Maridaje para un Viña Tondonia Blanco 1990

    Muy buenas, tengo unas botellas de Tondonia de 1990 (blanco) y voy a abrir una dentro de unos dias, quizas con una caldereta de cabrito. Los que lo habeis probado (el vino y/o la caldereta) como veis la opcion? Nunca he tomado un blanco de tondonia, pero algo que he leido por aqui me hace pensar que podria ser una buena opcion, aunque no tanto sobre esta añada en concreto. Otra opcion seria con un menu mas costero, con mariscos y pescado, pero no se aun si haremos la caldereta. No pasa nada si no la abro y me espero unos años, como no vivo en España no hay ninguna tentacion que me pueda incitar a abrirla...
    Que opinais?

    #2
    EuSaenz
    en respuesta a Risi

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

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    Bueno, si hay blancos con estructura para aguantar carnes blancas y aves, esos son los Tondonia, pero para una caldereta de cordero o cabrito los veo un poco más justos. Para pescados mejor si son grasos y en salsas, para marisco yo me iría a otros vinos más ligeros.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #4
    Limonero
    en respuesta a Risi

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de Risi

    Un poco excesiva esa caldereta de cabrito. Es verdad que los blancos de LDH están más pensados en la carne que en el pescado pero sigue el consejo de Eugenio y busca algo graso con salsa. Quizás una merluza a la riojana, un rape en salsa, bogavante a la catalana... No creo que el asunto de los mariscos vaya a ser adecuado. A lo más que iría es con una zarzuela de marisco. Saludos!

    Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com

    #5
    Francescf
    en respuesta a Risi

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de Risi

    Opino que Cantabria, la última vez que lo miré, pertenecía a España :-D

    En fin, que sí, que la caldereta de cabrito me parece que puede funcionar muy bien. También, aprovechando la temporada, con una merluza/dorada/besugo/lubina al horno con patatas panaderas podría funcionar muy bien. Con el marisco no lo veo, a menos que se trate de una zarzuela o una langosta con salsa americana.

    Bon profit :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #6
    Eterio
    en respuesta a Risi

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de Risi

    Si la caldereta es como la que hacen donde vivo, da igual lo que bebas porque solo estarás pensando en la caldereta.jejejeeje
    Saludos

    #7
    Risi
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de EuSaenz

    Bueno, pues viendo un poco todo lo que me comentasteis, al final no abrí ninguna y me he decidido por abrir una con unas becadas que vamos a comer la semana que viene a modo de despedida de la ya finalizada temporada de caza.

    Saludos y gracias a todos por los consejos, al final creo que hice bien reservandomelas.

    #9
    Risi
    en respuesta a jose

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de jose

    Las becadas iran asadas y con el pate de las tripas a parte en principio. Pero vaya, si sigo dandole vueltas al tema o me abro una botella exprofeso o las dejo guardar un par de años más.

    #11
    PedroCarroquino
    en respuesta a Risi

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de Risi

    Haz lo que quieras pero un 1990 blanco de Tondonia déjalo solo, nada de maridaje, bébetelo con compañia, mirando la copa y su glicerina, aprovechandote de su sabor en boca para inventarte cualquier frase y alargar la conversación y dejarte embriagar por sus aromas. Es un vino joven pero te va a enseñar un montón.
    Para ese condumio que hablas verdaderos mercenarios que te haran feliz la comida.
    Salud!

    #12
    doctortjk
    en respuesta a Risi

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de Risi

    Este articulo me viene como anillo al dedo, estoy tomando nota de todas vuestras recomendaciones. Es uno de los vinos que tengo que probar, si o si, en mi proximo viaje a España...

    Saludos a todos desde Baja California...

    Sommelier Certificado ante el WSET 3. Especialista en Vinos de España WSG

    #15
    Risi
    en respuesta a doctortjk

    Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?

    Ver mensaje de doctortjk

    No pasa nada por el infanticidio. Nosotros lo tomamos con pechugas de becada pasadas por la plancha poco hechas, y con un estofado del resto de la becada y sus tripas a modo de acompañamiento. No compañaron bien, pese a ser tanto el vino como el plato dos productazos... Pero al final, mejor probar y aprender que no hacer nada.
    Saludos Doc, ya andaras cerca de la piel de toro, no?

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