Maridaje para un Viña Tondonia Blanco 1990
Maridaje para un Viña Tondonia Blanco 1990
Muy buenas, tengo unas botellas de Tondonia de 1990 (blanco) y voy a abrir una dentro de unos dias, quizas con una caldereta de cabrito. Los que lo habeis probado (el vino y/o la caldereta) como veis la opcion? Nunca he tomado un blanco de tondonia, pero algo que he leido por aqui me hace pensar que podria ser una buena opcion, aunque no tanto sobre esta añada en concreto. Otra opcion seria con un menu mas costero, con mariscos y pescado, pero no se aun si haremos la caldereta. No pasa nada si no la abro y me espero unos años, como no vivo en España no hay ninguna tentacion que me pueda incitar a abrirla...
Que opinais?
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiBueno, si hay blancos con estructura para aguantar carnes blancas y aves, esos son los Tondonia, pero para una caldereta de cordero o cabrito los veo un poco más justos. Para pescados mejor si son grasos y en salsas, para marisco yo me iría a otros vinos más ligeros.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiConsidero que lo disfrutarás más con algo de pescado, salmón u otros menos grasos en alguna salsa como ha señalado Eugenio. De todos modos es un vino estupendo para beber solo, sin más, con un poco de queso... Probablemente aguantaría la carne pero sería menos protagonista. Saludos
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiUn poco excesiva esa caldereta de cabrito. Es verdad que los blancos de LDH están más pensados en la carne que en el pescado pero sigue el consejo de Eugenio y busca algo graso con salsa. Quizás una merluza a la riojana, un rape en salsa, bogavante a la catalana... No creo que el asunto de los mariscos vaya a ser adecuado. A lo más que iría es con una zarzuela de marisco. Saludos!
Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiOpino que Cantabria, la última vez que lo miré, pertenecía a España :-D
En fin, que sí, que la caldereta de cabrito me parece que puede funcionar muy bien. También, aprovechando la temporada, con una merluza/dorada/besugo/lubina al horno con patatas panaderas podría funcionar muy bien. Con el marisco no lo veo, a menos que se trate de una zarzuela o una langosta con salsa americana.
Bon profit :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiSi la caldereta es como la que hacen donde vivo, da igual lo que bebas porque solo estarás pensando en la caldereta.jejejeeje
Saludos
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de EuSaenzBueno, pues viendo un poco todo lo que me comentasteis, al final no abrí ninguna y me he decidido por abrir una con unas becadas que vamos a comer la semana que viene a modo de despedida de la ya finalizada temporada de caza.
Saludos y gracias a todos por los consejos, al final creo que hice bien reservandomelas.
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de Risi¿Seguro? Mira que precisamente con becadas yo no lo termino de ver... }:-p
Saludos,
Jose
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de joseLas becadas iran asadas y con el pate de las tripas a parte en principio. Pero vaya, si sigo dandole vueltas al tema o me abro una botella exprofeso o las dejo guardar un par de años más.
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de Risi¡Tienes más dudas que Los Panchos! ¡¡ Ábrela ya hombre !! Con lo que sea y a disfrutarla que es de lo que va esto de trasegar vino ;-)
Saludos,
Jose
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiHaz lo que quieras pero un 1990 blanco de Tondonia déjalo solo, nada de maridaje, bébetelo con compañia, mirando la copa y su glicerina, aprovechandote de su sabor en boca para inventarte cualquier frase y alargar la conversación y dejarte embriagar por sus aromas. Es un vino joven pero te va a enseñar un montón.
Para ese condumio que hablas verdaderos mercenarios que te haran feliz la comida.
Salud!
@Malditovino
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de RisiEste articulo me viene como anillo al dedo, estoy tomando nota de todas vuestras recomendaciones. Es uno de los vinos que tengo que probar, si o si, en mi proximo viaje a España...
Saludos a todos desde Baja California...
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de doctortjkAdemás acaba de salir el 2001 que es un año excepcional para la casa, un vino que ya se puede tomar pero que aguantará décadas.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de EuSaenzCometeremos infanticidio. Yo quería un 1988 o 1989
Re: Blanco Viña Tondonia 1990, ¿maridaje?
Ver mensaje de doctortjkNo pasa nada por el infanticidio. Nosotros lo tomamos con pechugas de becada pasadas por la plancha poco hechas, y con un estofado del resto de la becada y sus tripas a modo de acompañamiento. No compañaron bien, pese a ser tanto el vino como el plato dos productazos... Pero al final, mejor probar y aprender que no hacer nada.
Saludos Doc, ya andaras cerca de la piel de toro, no?