Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
- El descenso en el consumo del vino se ha producido en el sector que consumía vino a diario.
- Los jóvenes ni ahora ni antes bebían vino a diario era algo que hacían los "mayores"
- Los "mayores" eran adultos ya estabilizados, con familia, obligaciones, etc.
- Elaborar vino que se adapte a este tipo de consumidor
- Promover el vino como un producto que otorga placer a quien lo consume ¿o acaso conocéis a algún joven que no le guste el jamón ibérico? Desmitificarlo pero no del todo, que matenga un poco de glamour, como un buen coche al que puedes aspirar si ahorras un poco.
Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Desde que me incorporé a este foro se ha comentado largo y tendido sobre el gradual e inexorable descenso del consumo de vino. Se ha analizado de muchas maneras pero he encontrado unanimidad en un diagnóstico:
Los jóvenes no beben vino.
Le he dado muchas vueltas a este asunto y he llegado a varias conclusiones.
Todo esto me trae a la memoria un refrán: Cuando seas padre comerás huevos
y yo añadiría y beberás vino
Creo que un factor muy importante del descenso en el consumo del vino es la idealización de una manera de vivir la vida tremendamente enfocada a lo lúdico tal y como lo viven los más jóvenes (entre 18 y 25 años). Los que superan esta edad no lo hacen gustosamente y quieren mantenerse a toda costa en esa especie de limbo ¿Y cómo lo hacen? manteniendo sus formas de ocio aunque tengan diez años más. Es decir, se resisten a sentar la cabeza, a comer huevos y a beber vino, el llamado Síndrome de Peter Pan.
Y a partir de aquí se pueden plantear dos opciones
Para mí sería un error, por más que lo intenten no podrán competir con la cerveza ni con los destilados.
En definitiva, el vino es un producto adulto y necesitamos que nuestros jóvenes lleguen también a adultos.
En fin, vaya cosas que se me ocurren un domingo por la mañana...
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Ver mensaje de Mara FunesLa inmensa mayoría de los que estamos aquí hemos empezado en la calle a consumir bebidad alcoholicas y no alcoholicas cuando eramos jovencitos, yo cuando probé la cerveza por primera vez no me hizo mucha gracia porque era invierano y estaba natural, pero poco despues llegó el verano y me tomé una cañita bien tirada y muy fresquita, vamos como debe de ser, pues que me encantó y eso lo hacen en el 100€ de los establecimientos, porque todo restaurador sabe que la cerveza es bien fresquita, pues con el vino pasa lo mismo, si la primera vez que lo voy a tomar, estamos a 40º en Valencia y me dices que se toma a temperatura ambiente, pues una y no mas santo Tomas, que es lo que pasa... si me pones un blanco fresquito, afrutado o no, en una copa adecuada, pues quizás repita más veces y lo acople a mi disfrute diario.
Ve a 10 locales de cualquier zona de España y pide un vino, da igual blanco que tinto y verás.
Un saludo.
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Ver mensaje de José GabaldónAntes había tradición de chateo pero eso desapareción con la generación que se ha hecho mayor.
Siempre que voy a un local pido vino y me quejo cuando no lo sirven bien y con eso sólo pido que la temperatura sea correcta, el problema es que mientras que la cerveza sea mucho más fácil de servir que el vino el tema va a seguir así.
PD: Sigo pensando que intentar vender vino como se vende la cerveza no es la solución.
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Ver mensaje de Mara FunesTe aseguro que dependiendo de adonde vayas de la geografía española, vas a ver consumir vino en cantidad; que además va acompañado de una exuberante gastronomía.
En las grandes ciudades, se han perdido casi totalmente las tradiciones. Pero grandes ciudades hay pocas en España.
Te comentaría la calle del Laurel, en Logroño, impresionante! Pero toda la Rioja también. Gente de todas las edades. León, con su barrio Húmedo, sus vinos del Bierzo. Galicia, aquí a veces, más cerveza, que albariño y Ribeiro. Pero según por donde te muevas. El Penedés, con el cava, también es de jóvenes. El Priorat, donde la juventud se mueve por chiringuitos de lo más auténtico, en Capçanes, bebiendo sobre botas viejas, con música en directo. Las firas de Falçet y sus vinaterías. Y la lista sería interminable.
Las ciudades grandes carecen de personalidad, porque se perdió lo auténtico de los lugareños.
Siendo el vino más saludable que los cubatas, debería haber más permisividad, para que los jóvenes escojan cuanto menos la bebida mejor para su salud.
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Ver mensaje de LlevatapsCuanta razón, tienes. Recuerdo una memorable fiesta nocturna durante la Fira del Vi del Priorat en la Bodega Font de la Figuera, en Gratallops, donde los jóvenes bebían más vino que destilados al ritmo de muy buena música.
Pero es verdad que esto es algo escaso y casi anecdótico.
Quizás la solución pasa por potenciar más los vinos fáciles y muy afrutados, como son los nuevos moscateles que se hacen en la DO Valencia o los Frizzantes. No se puede pretender que un joven de 18 años vaya pidiendo riojas añejos en una fiesta, todo tiene su momento y sus edad. Pero sí que hay que potenciar esta alternativa frente a los demoledores botellones y a la ingesta compulsiva de alcohol.
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vinoE
Ver mensaje de SilanBueno, en el Priorat la fiesta va a empujones, no es un buen ejemplo; porque fuera de ferias y entre semana, la cosa está bastante sosa. Pero cuando se arrancan...
Este sábado compré uno de los vinos que comentas, ya que tus compañeros están animando por aquí con los vinos valencianos, no me acuerdo ni la marca. Entre semana lo abro. Pero se han hecho rosados de aguja muy buenos, digestivos, con el carbónico justo. Un vino de aguja no tiene porque ser de mala calidad.
La juventud lo que tiene es mucha energía. Pero si prueban un Rioja, con maloláctica incluida, de aquellos redondos, suaves, equilibrados (Muga, Dinastía Vivanco, por ejemplo). ¿Tu crees que no les gusta?
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Ver mensaje de Mara FunesRecuerdas cuando estuvimos en Toro desayunando lo bonito que era ver a tan temprana hora a los clientes almorzando con vino? Esa escena la tengo grabada en la memoria. Considero que como muchas cosas esto es cuestión de principios. Para nuestros hijos somos un espejo donde mirarse y cuando desde una edad prematura ven a sus padres disfrutar con el vino y hacerles participes a ellos es bastante posible que de mayores sigan el legado. Si eso desde bien pequeñitos no lo hacemos que luego les guste o no el vino es una moneda al aire. Yo he pasado por ese proceso de pequeño y quiero inculcarles a mis hijos lo que yo viví.
En cuanto a los puntos que enumeras bien sabes que hay algunas bodegas que elaboran vino para captar ese público joven para ver si realizan la transición de la cerveza y/o copas al vino. Pago Los Balancines con su Crash es un gran ejemplo.
Promoción, promoción y promoción, que todo el mundo tenga el vino al alcance de la mano y que a ese consumidor final se le de oportunidad de facilitarle el acceso a eventos los cuales están al alcance de unos pocos.
Felicidades por el análisis dominguero ;-)
Bss
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.
Re: Síndrome de Peter Pan: Otra hipótesis sobre el descenso en el consumo de vino
Ver mensaje de Mara FunesAdemás otorgándole al hecho de beber vino un carácter cuasi académico, a nivel de doctorado, hemos apartado su componente lúdica y hemos "espantado" de su consumo a las generaciones más jóvenes por un lado y por otro los abusos y la política de precios de la hostelería( en términos generales) en el apartado vinícola (en el que el precio de una copa paga con creces la botella en los vinos de consumo habitual) han hecho el resto. Cuando estos parámetros se corrijan, creo que habremos dado un paso adelante en el acercamiento de la cultura del vino.
Saludos