Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Ver mensaje de Santi AlbertMe parece una medida penosa e inútil.Para mi es cortar las alas a sus propios vinos.Te imaginas que a partir de ahora todos los vinos que se comercialicen en nuestro país tienen que tener crianza si o si?,el que quiera fruta que compre mosto!.Todavía recuerdo unos grandes vinos catados el año pasado de la bodega Pendits secos que eran pureza y profundidad infinita.Si siguen con eso adelante conmigo que no cuenten mucho.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Ver mensaje de Santi AlbertPues hay algunos 3 puttonyos que están muy bien y que son suficientemente ricos. No lo entiendo yo tampoco, me parece una especie de autocastración. Siempre hay una puerta de entrada a algo superior, y quizá esa puerta se la cierren.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Imagino que quieren subir el nivel de la calidad, pero es que tambien se va a disparar el precio.
Ya veremos!!
Un saludo.
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Ver mensaje de Santi AlbertVamos a ver. Un 3 y 4 puttonyos, cargas de uva en forma de masa de 25 a 35 litros y cada carga es un puttonyos, no son vinos secos. Si quieres vinos secos tienes que viajar a otro lugar. Cuando estuve en Hungría compre una botella de cada tipo. Nunca me gustaron, Prefiero un moscatel o un PX español. Será cuestión de gustos. ¡Ah!. me queda una de 6 "potones" y no me atrevo a abrirla. Saludos desde Cantabria.
Saludos desde Cantabria.
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Buenas tardes,
Este cambio se debe a un tema de costes, de forma tradicional el 3 y el 4 se ha pontenciado mas por un motivo de consumo externo que interno, y nunca se han considerado como los mejores vinos, no penseis que queda asi, ahora todas las bodegas ponteciaran las vendimias tardias y en el caso que mas conozco como es Disznoko, ya ha resuelto "el problema" elaborando un nuevo vino que es el edes szmorodni que no tiene puttonyos y significa como vienen, los racimos entran con uvas con botrytis y otras solo bien maduras, las variedades son las mismas y el tiempo en barricas tambien y el azucar residual esta entre el 3 y el 4 así que a ciegas y sin saber nada no encontraremos diferencia.
Pensar que hasta ahora los costos de elaboración eran muy grandes hasta que no han podido soportarlo
mas, tenían que hacer muchas pasadas por la viña y casi coger uva por uva, con los costes que comporta, y esto se destinara exclusivamente a los vinos de 5 en adelante, potenciando tambien la calidad de estos.
Igualmente a partir del 5 puttonyos siempre se han elaborado los mejores tokaj que compiten con Sauternes, vinos alemanes BA y TBA.
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Pienso que solo se va a cambiar la imagen. Los 3 y 4 puttonios pasaran a ser otros vinos "no tokaj". Los "si tokaj" subiran sus precios al transformarse en una élite entre los dulces.
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Ver mensaje de AbreunvinitoComo te he dicho es cuestion de costes, siguen siendo tokaj, lo de los puttonyos es mas un romanticismo que otra cosa, hoy en dia no se utilizan los puttonyos como una unidad de medida, lo importante es el azucar residual y hoy en dia se elabora mezclando vinos.
Lo que pasara es que habra tal vez dependiendo de la climatologia mas o menos botrytis como pasa en otras zonas de prestigio pero la acidez, la crianza y la conservacion en cuevas va a ser igual, no notaras diferencia y el tokaj ya forma parte de la elite de los vinos dulces, se le conoce como el vino de los reyes desde el siglo 17 y es el primer vino documentado con botrytis,
ya en esa epoca se reconocieron las mejores parcelas para ela
borar los mejores vinos
Pocos vinos son tan longevos como las eszencias de Tokaj, ni alemanes ni franceses.
Un saludo
Re: Hungría prohíbe los vinos de Tokaji más secos, de 3 y 4 Puttonyos
Ver mensaje de jacomurEsta bien que prefieras un moscatel o un px, pero solo se parecen en que son dulces, si te gusta el mundo del vino, lo bueno es saber entender cada vino y cada region, el tokaj es lo que es y hay mejores y peores pero son lo que son, puedes encontrar tokaj secos elaborados casi siempre con Furmint y sin madera.
Un saludo