Enología e I+D unidos en el nuevo Celler Jaume de Codorniu
Enología e I+D unidos en el nuevo Celler Jaume de Codorniu
Codorniu ha puesto en marcha una nueva bodega nacida para la experimentación, investigación e innovación enológica, en la que elaborarán los cavas de más alta gama, como los Jaume de Codorníu o los Gran Codorníu Gran reservas.
Celler Jaume está situada en las históricas instalaciones en Sant Sadurní d'Anoia, justo en el mismo sitio donde se empezaron a elaborar los primeros cavas de la familia. En ella se realizan microvinificaciones con una producción máxima de 30.000 botellas, para trasladar resultados a grandes volúmenes.
¿Hablamos de la enología llevada a la perfección? Me llama la atención que van a recuperar hasta los depósitos de cemento, al igual que se hacía antaño. ¿Qué virtudes le dan al cava?
Fuente: lavanguardia.com
Twitter: @santinoalbert
Este sábado algunos veremeros visitaremos el Celler Jaum Codorniu
Ver mensaje de Santi AlbertYa os contamos de primera mano, pero la verdad es que tiene muy buena pinta.
Saludos
Dani
Re: Este sábado algunos veremeros visitaremos el Celler Jaum Codorniu
Ver mensaje de Dani C.Dicen que es como el túnel de viento de las escuderías de Fórmula 1, pero del mundo del cava.
Twitter: @santinoalbert
Re: Enología e I+D unidos en el nuevo Celler Jaume de Codorniu
Ver mensaje de Santi AlbertPues hemos pasado un día maravilloso en donde aunque algo fresco hemos recibido el calor de Bruno y Víctor. Bonita vivencia rodeados de buena gente y bueno cavas. Para finalizar, hemos comido de maravilla en la propia bodega. Para mi ha sido un honor pasar una bonita jornada con todos vosotros.
Gracias!!! ;-)
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.
Re: Enología e I+D unidos en el nuevo Celler Jaume de Codorniu
Ver mensaje de JaviValenciaEn el grupo de cata hemos tenido la suerte de que Bruno Colomer nos diese unas lecciones de cava de primera mano, tanto en conocimientos como personalmente es un 10.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Enología e I+D unidos en el nuevo Celler Jaume de Codorniu
Ver mensaje de JaviValenciaFue una gran jornada donde pudimos conocer de primera mano el gran trabajo que está desempeñando Codorniu en su nuevo Celler Jaume. Un proyecto que va a contribuir sobremanera a la investigación y el refinamiento del mundo del cava.
Saliendo un poco de lo formal, fue una gran visita también por el vuelco y la simpatía que mostraron tanto Victor como Bruno, siempre atentos a todo y dispuestos a resolver cualquier duda.
Como broche de oro, esos vinos base, esos 8 grandes cavas, y esa gran comida del final.
Twitter: @santinoalbert