Re: Cava o Champagné?
Ver mensaje de UnnovatoLos champagnes rosados suelen tener buen envejecimiento aunque el color si que sufre, en el envejecimiento tiene mucho que ver la variedad y en Champagne o bien son Pinot Noir o Menier.
En el Penedes empezaron a tener en cuenta el envejecimiento cuando vieron que la variedad xarel.lo servía para el tema.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/