No tengo una experiencia amplia con espumosos del mundo más allá del cava, pero

No tengo una experiencia amplia con espumosos del mundo más allá del cava, pero creo que tiene que ser muy difícil diferenciarlos.

Seguramente la diferencia radica en que en Champagne es más fácil encontrar productores de calidad, ya que pueden mantener precios más altos. Es más fácil encontrar amargos, notas de bollería, cremosidad en champagne, porque por lo general tienen crianzas más largas, pero eso también lo puedes encontrar en cavas/corpinnats de calidad, así que tampoco es definitivo.