Re: Cava o Champagné?
No entiendo muy bien cuál es la diferencia en el método de elaboración. En teoría, el cava se elabora con el mismo método ¿no? También otros espumosos de calidad de otras partes del mundo, como los espumosos de la Franciacorta italianos, y no sé si también los cremant de Borgoña. O por lo menos eso creía yo.
Dicho lo cuál, entiendo que las diferencias tienen que venir principalmente del clima / terroir, porque incluso las variedades del champagne están autorizadas en cava.