Oloroso Alfonso G. Byass
Armonías:
No tenía ni idea de qué me iba a encontrar, así que decidí variedad. Me preparé unos frutos secos, un poco de queso gorgonzola y un arenque marinado:
- Frutos secos: combinación genial
- Arenque: mejor de lo que me pareció en un principio, la salinidad acompaña. De todas formas, creo que un fino o una manzanilla el irían mejos
- Gorgonzola: muy bien. El vino produce una sensación algo picante que encuentro muy agradable.
Para cenar voy a comer callos (si mi estómago resiste a tremenda mezcla de viandas está preparado para todo)