Re: Oloroso Alfonso G. Byass
En boca me ha sorprendido mucho, sobre todo porque la nariz se presentaba dulzona, y en boca es totalmente seco. Mi primera sensación es similar a la la de un fino, con similar salinidad, pero con más amplitud, y con la ausencia de algún sabor que no sé describir, pero que es el que me hace identificar un fino (deduzco que es fruto de la crianza biológica, ausente en este caso)
Lo que en nariz era fruta seca, en boca son frutos secos.
La acidez es moderada, pero más que suficiente para que todos estos sabores cálidos no empalague.Ahora debe estar ya a 14/15ºC, y creo que debería beberse algo más frío.