Foro de Vino > Cata de pieles para decidir fecha de vendimia

Hola Mara cuanto tiempo Lo que comentas de la cata de pieles no lo habia oido

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#17
Villacardenas
en respuesta a Mara Funes

Re: Cata de pieles para decidir fecha de vendimia

Ver mensaje de Mara Funes

Hola Mara cuanto tiempo

Lo que comentas de la cata de pieles no lo habia oido .

Lo que suelo hacer un mes antes es coger cien bayas y pesarlas ,luego repetir todas semanas de los mismos racimos y segun como vaya el peso te indica mas o menos como puede ser el vino.

Después antes de vendimiar lo importante es la pepita (que este muy oscura y que tenga pocas ) y cuando esta bien a cortar .

La pepita oscura tanto para tintos como para blancos ,pero en la mayoria de racimos no se oscurece ni para navidad .

Un beso

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