Viejos jereces (y otros grandes vinos generosos viejunos)
Un par de ejemplares viejos realmente excelentes que fueron a la perfección con la cocina de raza de El Bohío
Valdespino Amontillado (años 60)
Tradición Palo Cortado de Añada 1975
El Tradición muy punzante, con mucho poderío, contrastaba con el equilibrio casi perfecto del Amontillado de Valdespino, que una vez más, y a pesar de la reseña Old Dry, tenía un ligero encabezado dulce, ya poco perceptible, pero que daba mucha amplitud y un punto de melosidad.
Este Tradición hubiera salido ganador en casi cualquier ocasión, pero hay veces que estos viejos jereces de antaño tienen magia.