Vino casero 2013
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de XurxotintoEl deposito es como un siempre lleno con salida para gases así que no entra aire y sale el CO2 por la válvula. Yo no quería complicaciones con el CO2, y quería ver la incidencia del propio CO2.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de SergioccdPerfecto! A ver que tal sale! Estoy deseando que nos lo cuentes porque yo tengo un siemprelleno de esos con salida de CO2
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de SergioccdMis elaboraciones del año han sido:
He recogido unos 1100Kg. uva tempranillo de viñas centenarias en Ribera del Duero a unos 13.5º y otros 300 Kg. de uva blanca.
Mis elaboraciones 2013 son:
-600 Kg. uva para vino Roble que ya está acabando la FA con añadido levadura y metabisulfito, hará malolactica en barricas.
-300 Kg. uva para vino joven está en FA levaduras autoctonas y añadido metabisulfito al despalillar. Malolactica en siempre lleno inox.
-160 Kg. uva para vino joven está en FA levaduras autóctonas y sin metabisulfito
- 40 Kg. uva para elaboración vino maceración carbónica
- 300 Kg. uva blanca que elaboro como un tinto, con maceración de unos 15 días y sin frío, así que está como un vino anaranjado riquísimo, a ver como queda. En plena FA y con añadido de metabilsulfito al despalillar.
La elaboración que se le añadió levaduras arrancó la fermentación al día siguiente a una temperatura de 18º y las restantes con levaduras autóctonas han arrancado al 5º día.
Toda una aventura.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de XurxotintoPor supuesto que os cuento como a acabado el vino y si al final ponemos en marcha el intercambiar botellas pues hasta lo podéis probar.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de SergioccdOtra cosa: Cuánto volúmen aproximado te ocuparon los 40 Kg de racimos sin despalillar?
Lo digo porque habrá que meterlos en un siempre lleno que más o menos no sobre mucho espacio, verdad?
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de XurxotintoPues completamente lleno sin presionar los racimos.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de SergioccdEntendido, pero cuánto calculas que te ocuparon los 40 Kg de tempranillo?
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de XurxotintoPues un poco por encima, calcula envase inox de 40l los 4kg. del pie de cuba y eran unas dos cajas pues entre 25-30 Kg (cajas de 15 kilos) de uva entera. Con certeza no sabría decirte, pero yo he calculado que una vez prensado saldrán como unos 25 litros + o - de vino.