Vino casero 2013
Re: Vino casero 2013
Yo este año he tomado la decisión de fermentar por separado, con todo lo que ello supone.
El problema lo tengo en las uvas que cuido yo personalmente, pues esta semana ha sido mala, dan más agua y mis uva siguen con un 11% de alcohol probable, y la madurez fenólica muy lejos de la deseada.
Hace unas semanas me decíais que no iba a vendimiar hasta el pilar. Ahora mismo me temo que eso del Pilar es improbable y la fecha se va a alargar mucho más
Este finde subiré unas fotos del Cabernet y Tempranillo que ya han empezado a fermentar a toda pastilla
Saludos
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de EuqueseiYo la temperatura que tengo en cuenta en los tintos es la del sombrero que suele ser la más elevada.
Los gráficos ayudan mucho, porque aprecias de una manera rápida y muy visual la progresión y puedes hacerte una idea de la proyección de lo que queda y corregir rápidamente algunas variaciones.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de KilieKilie, aquí nadie va a impedir que tú hagas tus vinos como te parezca. Ni siquiera creo que nadie lo pretenda. Otra cosa es que podamos discrepar de los procedimientos de cada uno y opinar en consecuencia.
Yo creo que el enfoque que planteas es equivocado, por una razón muy sencilla: cuantas más variables introduzcas en tus elaboraciones menos certezas vas a obtener. Al final te salga el vino bueno o malo no vas a saber discernir realmente que procesos o sustancias que has utilizado y en qué medida han influido positiva o negativamente en el resultado final, por lo que no te va a ayudar a corregir posibles errores en el futuro.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Jose_JJose "pseudocrianza" es una palabra muy fea, para la próxima cata tienes que buscar una palabra equivalente más agradable.
Saludos.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Riaulje,je...los tuyos del 2011 también estaban muy buenos.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de RiaulTotalmente!!!!!
Comentando tu elaboración en el 2010 decidí que sí, que estaba muy ocupado, pero que si quieres hacer un poco de vino siempre se puede hacer un hueco.
Me volvió a "picar el gusanillo" y así estamos, liados este año con 5 elaboraciones.
Un abrazo
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Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Baldi"Elevé avec chips de chene"
;-)
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