Vino casero 2013
Re: Syrah 2013
Ver mensaje de RiaulBlanco de Viognier, clarete syrah-Viognier, tinto syrah...en bodega
en una semana, monastrell pie franco, en dos tempranillo de rioja......
No tenía pensado hacer tantos, pero surge la oportunidad y quien dice que no!!!
Cuantos vas a hacer tú este año?
Un abrazo
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Syrah 2013
Ver mensaje de Jose_JJejeje vaya cantidad!!!
Yo, depende como vaya la cosa este mes, pero la idea era dos blancos (uno fermentado en barrica), un tinto joven, un crianza, otro sin crianza pero fermentado en madera. Y un rosado
Ya te iré contando. El viernes tenía la blanca con 10 gtados de alcohol probable
Re: Syrah 2013
Ver mensaje de Riaulje,je....me ganas por uno ;-)
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de BaldiMuchas gracias por tu respuesta.
Pisé el viernes y deseando que empiece a fermentar...
Re: Vino casero 2013
Pues mi vino lleva 48 horas en los depositos y no ha comenzado a fermentar...
Será por culpa del META, no he sembrado ninguna levadura
La temperatura exterior 17 grados, la del depósito de Cabernet 21,5 y la del Tempranillo 24
Nunca había tenido problemas en la fermentación
¡¡HELP PLEASE!!
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de JorgeoliHola Jorge,
Yo no me preocuparía mucho. A mi normalmente hasta el cuarto-quinto día no me ha empezado a fermentar en temperaturas similares a las tuyas. La cantidad de meta que administraste es la correcta, por lo tanto yo le daría tiempo, hunde el sombrero igualmente dos veces al día y verás que cuando comience la fermentación será de forma muy alegre.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de BaldiPues al final decidí no echar la bentonita en la fermentación para favorecer la maloláctica. A ver como sale la jugada porque quería hacerla pero solo parcialmente y bajarle el málico hasta 1,5 o algo así, algo que me parece muy difícil de conseguir, pero he de intentarlo con el riesgo de escarallar el vino. Cuando acabe de fermentar lo volveré a llevar a analizar a ver como está, porque si tengo 6,5 o menos de total lo dejo asi.
Re: Vino casero 2013
Ver mensaje de Tao PlatónHola, el mosto empezò a fermentar hace dos dìas y. No aparece mucha espuma en la superficie del depòsito por tener una temperatura controlada con botellas congeladas alrededor de del depòsito y un aire acondicionado, mi intenciòn es administrarle bentonita en 2 dìas,se la pongo por no haber desfangado y hacer una fermentaciòn con las levaduras propias de la uva,aparte pienso que al añadir bentonita me evitará problemas futuros.
Pregunta a qué temperatura tiene que estar el agua qie se mezcla con la bentonita??. Qué os parece mi elaboraciòn??.
Gracias,saludos