Eddy  aprovechando que he entrado en Verema para contestar un mensaje sobre

 Eddy  aprovechando que he entrado en Verema para contestar un mensaje sobre una cata de un vino mío, veo el hilo sobre el la fermentación de vinos blancos con las pieles, el año pasado elabore un Malvar en dos barricas de 500 litros como tu dices, a cada una le puse una placa de frio ,las tape  con una tela para evitar el mosquito , descubre al dia 13 cuando casi estaba seco y evitar alguna oxidación ,después paso a inoxidable , clarifique y sulfite al final  lo pase a barricas usadas,

Como dices son vinos algo menos finos  ,con menos acidez pero interesantes  y complejos, bueno a ver si podemos recuperar esa año la quedada maña.