Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Ver mensaje de UnnovatoMaceración carbónica estricta no he hecho, por lo complicado. Si que he fermentado uva entera mezclada con despalillada, en barrica.
Ahí es algo más sencillo el inertizar, pero hay que tener cuidado con la prensa de uva entera, sale dulce y gay que darle tiempo para que queme ese azúcar.