Seguimos? Fase Olfativa....

Tienes razón, a copa parada, algo de chocolate ¿blanco?

Lo tengo abierto ya una hora y media

Coincido es que es un vino de corte clásico en nariz (ya veremos en copa), pero Clásico con mayúsculas, en el sentido de la complejidad y la representatividad fiel de una zona como es la Ribera.

De inicio muy muy timido, su intensidad aromática apenas se muestra...

Ummmm, no estoy seguro (ya he agitado), pero me daba más en la línea del cacao en polvo, del chocolate negro.

Con el rato aprecio algo mas de tostado y quizas leve eucalipto y lavanda.

Yo lo tengo abierto ese tiempo y te doy la razon.

Toques mentolados, carbón mineral.....y curioso después del tiempo que tiene en barrica, no desprende muchos aromas alcohólicos, lo que le hace ser más grande.....
(tengo ganas de probarlo !ya!)

http://vinateforever.blogspot.com

Ya han llegado Rosi y Olga. Al principio se mostraba cerrado, a copa parada hemos notado alguna nota de frutos rojos, "cárnicos" y minerales. Al movimiento aparecen los mentolados y los tostados.

Me alegra lo de los minerales, pensaba que el carbón y grafito sólo me salía a mi.

La madera está secada en la finca durante tres años, la procedencia es francesa, así la compramos y así la pagamos,
Las barricas las hace nuestro tonelero en la finca, y el tostado es a fuego del mismo roble y lento

Si señor pero las especias dulces, tales como vainilla y canela.

La oxigenación que produce el movimiento, más bien agitación en copa, despierta esos aromas escondidos, aunque perdura su tímida intensidad.

Ricardo con cuanto tiempo en condiciones normales, deberíamos abrir el vino para tener toda su intensidad???