Fase gustativa

113 respuestas
    #46
    Beodo

    Re: Fase gustativa

    Acidez marcada con buen ataque en boca, buen volumen y armonía.

    #48
    jacomur

    Re: Fase gustativa

    Le encuentro untuoso, glicérico, equilibrado, con la madera muy debil, fino, elegante, con carga frutal y mineralidad. Resurgen sus ricas y maduras frutas percibidas en la fase olfativa. Mantiene una elegante acidez que le otorga frescura y te invita a beber. Vivirá unos cuantos años más. Me gustaría poderlo tomar dentro de 4-5 años. Muy grato, elegante y untuoso paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de  3,00 agradables minutos.

    Saludos desde Cantabria.

    #49
    Mario Cavaradossi
    en respuesta a oscar4435

    Re: Fase gustativa

    Ver mensaje de oscar4435

    Si no tuviera esa acidez, que creo que le da la orientación norte que tiene el viñedo, creo que el vino perdería bastante. La acidez es un contrapunto en un vino con estas notas de crianza y ese alcohol. Lo difícil es encontrar la temperatura óptima para que todo esté en su sitio y no destaque más una nota que otra. Si se decanta, como aconsejan por ahí algún forero, hay que mantener la temperatura controlada.

    Fran

    #50
    Juanjosantos

    Re: Fase gustativa

    El vino andará en copa en unos 10-11ºC (muy buena temperatura para degustarlo ni frío ni cálido).

    Boca

    Ataque fresco y frutal, sabroso, seco, con notable sensación de mineralidad, de acidez bastante elevada, volumen medio plus, densidad media plus, buen cuerpo y estructura media plus. 

    El paso por boca es sápido, envolvente, muy mineral, elegante y bastante equilibrado, con la acidez bien integrada (pero que creo que podrá integrarse algo más con algún año más de botella). El alcohol se nota pero no molesta (al menos no en mi caso).

    El final es de notable longitud, frutal, con notas herbáceas, mentoladas, algunas especias dulces, notas de fondo de madera, algunos lácteos y avainillados en un postgusto muy mineral y agradable y una retronasal floral y balsámica que lo redondean estupendamente bien.

    Muy buena boca que, en el caso de tomarlo algo más frío de 11-12ºC (por ejemplo a 9ºC), es mejor porque esa ligera sensación licorosa de sus 14º (no molesta para mí pero existente), se apacigua bastante.  

    Me ha gustado bastante, más aún la boca que la nariz. (9,2)

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #54
    Juanjosantos
    en respuesta a Mario Cavaradossi

    Re: Fase gustativa

    Ver mensaje de Mario Cavaradossi

    Efectivamente. Tocaría tener una cubitera con agua fría en la que poder tener el decantador y controlando la temperatura (ni excesivamente fría ni demasiado pasado de temperatura).

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #55
    gtradacete

    Re: Fase gustativa

    Una boca golosa de entrada, y enseguida con potente acidez, cítrico.

    Untuoso, y de mucha permanencia.

    Originalidad para un Viura Riojano, probablemente por la Maturana, que aportará unas notas de amargor. Es así, señor Enólogo?

     

     

    #56
    Beodo

    Re: Fase gustativa

    buen ataque, intenso y persistente, licoroso y con un paso por boca que no nos deja indiferente.

    #58
    P_Prades

    Re: Fase gustativa

    Un vino cuya acidez y crianza le han dotado y seguirán haciendolo de una larga vida y buena evolución en botella. P.D. Podría enviarme bodega un palet para seguir su evolución? Ja ja ja.

    Enhorabuena,un vino al que hay que controlar la temperatura de servicio y consumo para que dé todo lo que lleva dentro!!!

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