Re: Fase gustativa
El vino andará en copa en unos 10-11ºC (muy buena temperatura para degustarlo ni frío ni cálido).
Boca
Ataque fresco y frutal, sabroso, seco, con notable sensación de mineralidad, de acidez bastante elevada, volumen medio plus, densidad media plus, buen cuerpo y estructura media plus.
El paso por boca es sápido, envolvente, muy mineral, elegante y bastante equilibrado, con la acidez bien integrada (pero que creo que podrá integrarse algo más con algún año más de botella). El alcohol se nota pero no molesta (al menos no en mi caso).
El final es de notable longitud, frutal, con notas herbáceas, mentoladas, algunas especias dulces, notas de fondo de madera, algunos lácteos y avainillados en un postgusto muy mineral y agradable y una retronasal floral y balsámica que lo redondean estupendamente bien.
Muy buena boca que, en el caso de tomarlo algo más frío de 11-12ºC (por ejemplo a 9ºC), es mejor porque esa ligera sensación licorosa de sus 14º (no molesta para mí pero existente), se apacigua bastante.
Me ha gustado bastante, más aún la boca que la nariz. (9,2)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)