Fase olfativa: continuamos

Coincido, y es una gran virtud que se mantenga así la fruta

en cata a ciegas alguien podría decir que es un vino ecológico??????

hace unos años todos nos hubiéramos creido capaces de algo así, no?? Parece que nos vamos quitando corsés y la rusticidad ya no es sinonimo de elaboración ecológica.

En HABITAT la viticultura es cológica y la elaboración en bodega también

Si, sobre todo es fruta, mucha fruta. Yo ahora la noto más madura.

Si jeje, algo tiene, algo... Le falta ese puntico de chocolate y de monte bajo...

Luego le saco una foto al vino y te la mando, a ver qué opinas del color ;-)

Huele muy elegante.

A veces estos vinos no llevan barrica y los detalles que nos hacen asociarlos a la misma vienen de la fase de maceración y fermentación. La boca nos lo dirá.

Mara! Yo tampoco encuentro la mineralidad en nariz.

Al subir la temperatura se nota licoroso y se aparece algo de madera y balsámco.

Hola Nacho. Totalmente de acuerdo. Predominio de garnacha apabullante.

Poco a poco se va abriendo y aparecen notas lácteas, finos tostados, aunque la fruta madura y las notas florales siguen predominando

:-)

de mina de lápiz. A mí se me sale ahora mismo, junto con la regaliz de palo.

aaaiiiii acabo de llegar. estabamos presando parte de nuestro vino.Mucha fruta y bien madura. Tambien algo de mineralidad y balsamicos. A primera impresion hay bastante caracter syrah

Va a ser una golosina...