Fase olfativa del jamón
Re: Fase olfativa del jamón
Ver mensaje de GomezAsí me gusta, que seas disciplinado ;-)
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Fase olfativa del jamón
Muy intenso en el bellota, algo menos en el cebo pero a poca distancia
Re: Fase olfativa del jamón
La fase olfativa del de bellota es espectacular. El de cebo queda mermado por la comparativa.....
Re: Fase olfativa del jamón
BELLOTA: Intensidad del aroma 5, persistencia del aroma 5 y notas percibidas (avellana/nueces) 5.
CEBO: Intensidad del aroma 3, persistencia del aroma 3 y notas percibidas (avellana/nueces) 4.
Esto es una tortura...
Re: Fase olfativa del jamón
El bellota, lo encuentro exquisito. Ha impregnado toda la habitación. Mi perro está como loco
Re: Fase olfativa del jamón
Cebo: Después del bellota, el aroma queda más apagado, pero es muy atractivo y con notas bastante similares con menor intensidad.
Re: Fase olfativa del jamón
El de cebo, tiene una intensidad de aroma media alta 4 y una persistencia media 3. No percibo tampoco ni nueces ni avellanas y tampoco bellota
Re: Fase olfativa del jamón
Cebo:
Tiene claramente una menor presencia aromática que su hermano el bellota (4/5), aunque sigue siendo verdaderamente alta, con un aroma quizás también algo menos persistente que su hermano. Se aprecian notas de frutos secos, de nueces secas (3/5), con cierto recuerdo metálico, homoglobínico en nariz (3/5).
Las notas de raza ibérica son, quizás, menos patentes que en el bellota pero, igualmente, están presentes en este jamón de cebo.