Fase gustativa

V

Mucho mejor a 15 - final largo y interesante y deja la boca pidiendo un poco mas por favor

No es asado castellano; me he ido por otros lares...y aunque le faltan 15 minutos, lo saco del horno, lo fotografío, y lo vuelvo a preparar para el toque final...no sé si os vais a aguantar,...

Además de estar muy joven aun, falto de redondeo, aunque apunta maneras...

Al igual que en nariz, la madera está en la boca en "su justa medida". Muy buen trabajo con la barrica que, junto con la extracción más "ajustada" y moderada respecto a añadas anteriores, hacen que el vino sea más elegante, equilibrado y armonioso.

El posgusto es de escándalo, dulzor, cuero, madurez.

Opssss, demasiado caliente en mi primer ataque, resultando bastante alcoholico. A ver si lo enfrio unos grados...

Luego os leo - tengo que irme - ha sido un placer

El vino está muy, muy, muy bueno.
Me gustaría meterle el morro en noviembre o diciembre.

Dando muestras lácteas y frutales y su recorrido menos notorio que el de JACS en bicicleta :))

Si sube de 16º como me acaba de ocurrir a mi se vuelve indomable....

Me gustaría un poco más de adaptación entre la entrada y los verdores, pero bien.

Ataque algo austero, seco, con taninos amargos(pero no rugosos), bien de acidez, volumen medio.buena persistencia
me recuerda a un burdeos recien embotellado

Dani ¿Cóno va tu cata real? Suelta el Gramona y dinos algo, hombre!!

Lo agradecerás!