Fase gustativa

Más meses de botella para pulir esos taninos le vendrán de perlas.
Frutos rojos y negros maduros.

Redondo, pleno equilibrio, llena la boca y agrada a su paso

Se confirma la ligereza de la fase visual, pero es un atleta, fresco de buena acidez y correcta estructura, muy adecuado para no renunciar en estas fechas a tintos de calidad.

Primero la capa y ahora en boca la contundencia para unos y la sedosidad para otros -al menos para mí-.
Muestra buena acidez y ataque. Sedoso. De recorrido medio y retronasal marcada por las notas frutales (mora) y balsámicos (regaliz).
Final ligeramente amargo.

Cubre bien la lengua - menos cuerpo, estructura de lo que esperaba
fruta presente pero sin identificarse y vegetal de nuevo
ya lo tengo demasiado caliente
voy a rellenar de nuevo

Imprescindible control de la temperatura; un poco por debajo de 15º gana en frescura y contundencia. Por encima, el alcohol sobresale en exceso.

Ligera astringencia, la frutuosidad invade la boca. Amargor atractivo. Hierba fresca.Nuez moscada y pimienta. Madera pendiente de ensamblar.

Creo que el asado le va de miedo,...

Yo me he aguantado, soy muuuuuuuuuuy bueno :)

V

Paso por boca muy agradable y acidez correcta que limpia la boca. Taninos muy bien integrados. Retronasal de gran intensidad que transmite los componentes aromáticos de frutos rojos. Persistencia alta que invita a un nuevo trago.

Para nada rustico, esa ligera astringencia solo nos aporta juventud

De nuevo lo noto muy freso. Carnoso. Con acidez muy maracada pero para nada excesiva.

El retronasal es "verde" y balsámico.

Entrada inicial frutosa, con paso ligero. Con taninos presentes, pero mucho menos abundantes y marcados de lo que me esperaba por mi anteriores experiencias con este vino en añadas anteriores. Los taninos son dulces, ligeramente astringentes, como es de esperar en estos momentos de reciente "nacimiento" del vino. Goloso. Con la acidez un poquitín justa, pero que, dado el paso ligero (en el mejor sentido de la palabra), es suficiente para equilibrar la golosidad del vino.

Se esta calentando demasiado, por eso creo que se le nota demasiado el alcohol

Final especiado, de longitud media.