Cata gustativa: Ceramic Monastrell 2019

Vamos a la fase gustativa, a ver si notamos ese afinamiento en tinaja que hace singular al vino

Si hay notas del roble, en nariz son suaves, algo de cacao pero muy poco. Aparecen más en boca que en aroma.

Entrada seca, pero con un tanino más suave de lo esperado. Fruta roja especiada, con menos dulzura que en nariz y ese toque terroso. Alcohol cálido que no le resta frescura, pero que se nota

En boca es consistente, espeso, muy potente y fino a la vez, de ataque amargo, paso amplio y frutal, con taninos marcados de astringencia media pero sin aristas, buena acidez para me lo puedo beber ya sin remordimientos.

En boca muy intenso, fruta negra madura  y balsámicos como en nariz, regaliz, licoroso, mineral, 

Creo que le aporta una cierta mineralidad que ya en nariz se manifestaba y ciertamente hay un afinamiento que lo hace elegante a la entrada en boca.

Boca amable, aterciopelada y elegante, con fruta, frescura y untuosidad. Taninos prácticamente pulidos, corpulencia y longitud.

Entrada fresca, amplio, franco, estructurado, taninos bien integrados (aunque al principio me han resultado agresivos), algo escaso de cuerpo y marcada acidez sin llegar a molestar. Retronasal donde vuelve la fruta negra madura, recuerdos ahumados. Persistencia de media intensidad.

En boca es un vino fresco, suave, con un tanino domado y muy buena acidez que compensa su alto grado alcohólico, mineral, complejo y donde la fruta está presente, con un final persistente.

Es cremoso, con ese punto vegetal secante y unas suaves especias picantes, con la pimienta negra en cabeza

En la boca es intenso, equilibrado y con una buena acidez

Muy buena acidez, largo en boca, muy buen vino.

El alcohol está bien integrado, no tiene un perfil licoroso como otros vinos con el mismo grado alcohólico. Pero claro, ahí están y se notan...

Cierto esas notas de pimienta

En boca es fresco, bastante fruta otra vez y muy bebible, con los 14'5 grados muy bien integrados, aunque se nota la calidez al final. Tiene buena acidez. La madera se nota menos es boca. Esta pulido. Retro a más fruta roja y regaliz. Si que deja una buena sensación balsámica.
Yo no lo veo para mucha guarda...