Fase Gustativa y armonías del vino: Bobal Negro 2018

En boca es muy expresivo y se presenta estructurado en su textura

denso sin llegar a ser rugoso y con buena acidez que es fundamental en este tipo de vinos para que nos apetezca una segunda y tercera copa…

se percibe un cuerpo algo seco, elegante y con personalidad

Vino fresco, astringente, con la fruta aún crujiente, con los tostados muy imntegrados. La madera es secante.

Jefe, este tinto está mú güeno. Tú ya llevas muchas bobales y no creo que tengas este perfil.

Es seco, con acidez alta y taninos frescos, con un punto de verdor jugoso, mucha intensidad alta de frutos rojos y negros (cereza, mora, fresa), flores (rosas), miel de campo. Alcohol medio suave. Los taninos son potentes y varietales. El vino tiene un cuerpo medio y un final medio afrutado y sabroso, con fruta joven. Puntas almendradas.

Toque goloso, cremoso, con ese yogur y unos balsámicos y herbáceos que se conjugan bastante bien.

En boca tiene una entrada sedosa, potente. Es un vino vivo, untuoso, balsámico y muy frutal como su retrogusto. Con los taninos cuidados y bien integrados. Tiene un final largo y muy gustoso.

Pienso que hay que refrescarlo en general

En boca es frutal, algo secante, con amargos marcados y acidez media.

En boca continúan dominándome las notas a monte bajo y mentoladas, pero la fruta roja está menos escondida y menos madura. El tanino es muy vivo, pero me gusta. Está todo envuelto en una acidez moderada que lo hace un vino fresco.  Me gusta mucho la combinación. Creo que yo lo tomaría más cerca de los 16ºC que de los 18, incluso algo menos..

La entrada es como tu, sedosa y potente.

Muy bien

Yo también lo encuentro demasiado astringente y secante...

Entrada en boca potente, sin avasallar. Buen paso por boca, sin notas de astrigencia (EMHO). Se bebe bien, a pesar de su juventud. Buena acidez. Muy goloso, casi ampuloso. Buena bobal, muy bien trabajada. Buena acidez, que le da equilibrio. Ligera patina licorosa y balsámica, que le da frescor a un vino "cálido". Regaliz negro, cafe con leche, crema y notas tostadas. Me ha gustado mucho.

Felicidades al elaborador por ambs trabajos.

Y me tengo que ir despidiendo. Buena sesión.

Gracias a la Bodega y a Verema por ello.

Y sigan cuidándose, que falta hace.