Fase Olfativa: Bobal Negro 2018

Nariz bastante redonda, predomina la fruta roja madura con un fondo de vainillas, caramelos y tostados...

Sobresalen los aromas de frutos rojos (cereza, ciruela…) y frutillos del bosque bien maduros (moras, fresas silvestres, grosellas, arándanos…) sobre un fondo balsámico y de ricos tostados (toffee) y especias (pimienta negra, vainilla…) acompañados de un ligero aroma de tierra húmeda, aromas de  matorral mediterráneo y sutiles notas florales (lavanda).

Cuando oxigenamos se perfilan esos frutos rojos (mora, grosella, fresón), balsámicos (mentolados), especiado (pimienta), notas lácticas, toffee, sotobosque, fondo ligeramente amaderado y ahumado. Quizás sea por la temperatura, pero en mi caso detecto un punto alcohólico.

Aroma abierto, muy fresco, con fruta roja; moras, cerezas... notas de caramelo de lilas que lo hacen atractivo.

Aparecen los aromas a sotobosque, frutos rojos, toques de caramelo y ligeros ahumados. El tanino está un poco secante aunque es sedoso y elegante. Acidez muy bien integrada, predominando la fruta. Final algo goloso y persistente.

En nariz me da notas mentoladas y de monte bajo, con algo de especies dulces. Aparece la fruta negra muy madura, pero detrás. 

Jajaja es verdad...la fruta está ahí, la noto, pero lo que me ha venido es ese aroma matorral de monte...

Aromas de intensidad media, con un primer plano con recuerdos de yogur de frutas del bosque. La fruta es sobre todo fruta roja, con recuerdos de cerezas y frescas silvestres en sazón. Notas de retama recién cortada, de bosque mediterráneo, de jara, con balsámicos de clorofila. Fondo de cueros finos, pimienta rosa y algo de tinta china, con un puntito sutil de regaliz. Muy floral, con fragancias de geranios, rosas silvestres y un toquecito dulce de caramelo de violeta. Una paleta aromática muy atractiva y sugerente.

Especiado, regaliz, balsámico fondo...

Aromas a fruta roja poco madura, algo de frutas del bosque.

Tiene corte de maceración CO2 en aromas, por la fruta roja, cereza, guinda, banana, pirueta,..etc. Destaca la fruta roja y notas de campo como miel. Hay una mini reducción floja, que se disipa. Deja notas de cuero y humo.

Tan aromático como claro, frutal maduro, cálido, aunque el conjunto no lo sea tanto, especiado leve, al abrigo de la fruta negra y densa en forma de mora de barranco, casis, endrina y cereza picota. Notas de lías, suaves toques lácticos, tostados y herbáceos que redundan en la frescura y en la golosura. Retama, monte bajo...

Muy buena descripción como siempre, esos ahumados muy interesantes... ¿algún ligero lácteo?

Yo lo estoy tomando fresco, unos 14º y de momento no me ha marcado el alcohol.

A mí también me aparecen esas notas de alcohol... La fruta roja está ahí, pero como en segundo plano...