Cata Virtual Ramón Bilbao Rosado 2019: Fase Gustativa

Y ahora si!! vamos a probar el vino.

Recordamos que Josep Gallego y Rosana, enóloga de Ramón Bilbao Rosado 2019 están en directo desde Instagram @Verema

¡Por fin! ¡Al gaznate!

Entrada más cálida de lo que imginaba (cierto que ya hace 45min que da vueltas en la copa), acidez presente y bien integrada, fluido en boca. Destacan las mismas notas cítricas que en nariz, y un punto salino al final.

Os comento alguna cosilla más de la elaboración de Ramón Bilbao Rosado 2019. Cualquier duda o pregunta sabéis que podéis realizarla en Preguntas Técnicas a la Bodega.

https://www.verema.com/catas_virtuales/cata-virtual-grupo-ramon-bilbao-rose-2019/temas/1517693-cata-virtual-ramon-bilbao-rosado-2019-preguntas-tecncias?page=1

El sangrado se realiza por gravedad sin prensado automático La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas En ese momento se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, sin prensado mecánico. El rendimiento es de un 40% aproximadamente.

Es un mosto que sintetiza los aromas y sabores más primarios, los que recuerdan a la variedad garnacha con sus toques florales. Le sigue la fermentación a baja temperatura (14ºC).

En boca se muestra fresco, sutil, de cuerpo medio.

Boca fresca y sabrosa, seria y sobria, con un carácter muy mineral y salino, seco, graso, con sutiles recuerdos de frutas rojas ácidas y piel de pomelo, con ciertos toques amargos muy elegantes. Se repiten en boca los aromas de flores blancas y azules. Buena amplitud y longitud media.

Buena acidez, sabroso. Con más cuerpo de lo que creía.

En boca es sedoso, con un buen punto de acidez que lo agranda y que llena y da cuerpo. Aquí si hay más presencia de uva tinta, pero sigue con el espíritu de la uva blanca que acompaña. Si no fuera porque lo sé desde antes, me hubiera dado miedo decir que aquí hay mezcla de blancas y tintas, pero ya no: así es fácil, claro... jaja!

En boca tiene una entrada suave, elegante, ligero, con buena acidez que le otorga frescura, se aprecia la fruta y un grado alcohólico bien integrado, un final agradable y ligeramente amargoso.

Se bebe con gusto. No es solo por su frescura, sino porque tiene la vinosidad y el peso perfecto para un rosado. 

Tienes idea sobre que hacen con la uva tras esas dos o cuatro horas de sangrado? Se aprovecha aún para tintos?

Boca sencilla, fresca, parece un blanco.. acidez muy cítrica, punto a fruta roja y muy secoo.

Sabores limpios de mediana intensidad a fruta roja y de carne blanca (manzana ácida)  junto a marcados citrícos.

Por fiiiin, ya tenía ganas de probarlo y no ha decepcionado. Muy fresco, con buena acidez y bien integrada. Goloso...vamos a descubrir muchos más matices con cada trago...vamos allá

Muy de acuerdo