Re: Cata Virtual Ramón Bilbao Rosado 2019: Fase Gustativa
Os comento alguna cosilla más de la elaboración de Ramón Bilbao Rosado 2019. Cualquier duda o pregunta sabéis que podéis realizarla en Preguntas Técnicas a la Bodega.
El sangrado se realiza por gravedad sin prensado automático La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas En ese momento se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, sin prensado mecánico. El rendimiento es de un 40% aproximadamente.
Es un mosto que sintetiza los aromas y sabores más primarios, los que recuerdan a la variedad garnacha con sus toques florales. Le sigue la fermentación a baja temperatura (14ºC).