Fase olfativa Cair 2010

A que sí, ese cedro de la caja de puros! Ya pensaba que era yo el rarito...

Ahora le encuentro mineralidad y especiados, pimienta, canela.

Intenso destacando notas lacteas y dulces

Buena intensidda. Frute negra madura pero la crianza aún bastante presente, vainilla, galleta maría detecto en estos momentos un dominio de las notas del roble americano, notas más dulzonas y cremossa. Cierto componente balsámico y esa componente láctica que siempre detecto en los Ribera

Como influye la temperatura, para sentir la fruta más fresca o más madura y como las notas de crianza se combinan o resaltan...

a la fruta y el lacteo le añado especiados (pimienta) y mineralidad

Me gusta su intensidad, a mí no me sobresalen tanto esas notas alcohólicas que comentáis

De entrada licoroso, lácteos, fruta roja casi en confitura. Fondo balsámico.

Fondo tostado y algo de cuero, se van integrando los aromas...ciertos toques minerales aparecen

Fruta roja madura de muy buena intensidad, algo licoroso (y eso que lo llevo en copa sólo escasamente 12-13 minutos), lácteos potentes, balsámicos, tierra húmeda, ahumados, tostados, regaliz, pimienta negra, notas minerales poderosas.

me aparece un punto de frescor que antes no tenía

Coincidimos: canela y mineralidad.

En efecto, los tostados y, sobre todo esos aromas minerales. Los cueros los noto poco pero mi vino está seguro a 2-3ºC menos que el tuyo (lo he sacado a 14ºC y andará en 16 en copa ahora mismo).

Buenas noches mara, no te he visto hasta ahora...saludos

Si, acabo de comprobarlo, ojito con la temperatura, si se te pasa un poco sólo notas el alcohol...